蔬菜的哪些地方易引發中毒

講到蔬菜的中毒，大家可能第一個想到的，就是豆角，是的，沒錯，這種蔬菜，因為在加工的時候，如果沒有加工熟的話，就會引發其中毒的可能的。但是，不是說豆角的任何地方都會引發中毒的，也只有豆角的一部分才會引發其中毒的現象的。對於豆角來講，引發中毒的地方，一般是兩頭和兩側。所以，大家在做豆角的時候，也可以把兩頭給掐掉，還有，就是兩側的那些死絲，也給掐掉，一般，豆角，就不會引發中毒的可能了。

豆角引發的中毒是因為其含有一種植物血球凝集素，和皂素而造成的。所以，如果這兩種東西，在加工成熟後，就會自然消失，不會有中毒的現象的。

黃花菜，也是一種蔬菜，而且好吃，美味，但是如果吃不當，也會有中毒的現象的。這個，就是黃花菜的根部，會有毒素的。一般，就是黃花菜的根部會有一些水仙鹼，這種東西，就是有毒的東西，所以，進入人體後，就會引發中毒的。當然，這種東西，進入到細胞後，就會引發細胞分裂的功能，導致細胞的死亡，是很危險的。常會見到吃了後，有腸胃不適的感覺，以及腹痛，或者是嘔吐的現象的。所以，黃花菜，必須焯水後，再徹底地煮熟，才可以食用的。

柿子也是會引發中毒的，這個，就是柿子皮最好是不要吃，因為其含有大量的鞣酸，這種東西，進入到人體後，會在胃酸的作用下與你的食物結合，從而引發一種結石的現象的，所以，也會引發你的身體的不適感，例如，上腹不適，或者是飽脹，以及食欲不振等現象的。

土豆皮，土豆是好東西，可是吃的時候，還是把土豆皮削掉的好，這個是因為土豆皮裡含有一種茄鹼，這種東西，對於人體也有著傷害的。這個東西，如果是土豆發芽了，或者是發青的土豆尤其是如此的。所以，大家在選擇土豆的時候，不要選擇發芽了的，或者是發青的土豆，否則會有土豆鹼，進入你的身體，引發中毒的現象的。

綠西紅柿，有些人在購買的時候，發現會有綠色的西紅柿，這個就不能購買的。要知道，西紅柿是紅了後，才可以吃的，如果是吃綠的話，則會有中毒的現象的。這個，就是青的西紅柿裡含有番茄鹼毒的，這個毒性是相當大的，尤其是一些身體抵抗力弱的人，就會引發大的中毒的現象的。