日本地方拉面

    札幌拉面 以其獨具特色的濃厚的、略帶甜味的大醬風味而馳名。面條是黃色彎曲狀，蔬菜加湯炒好後，再裝入碗裡也是其特點。

    喜多方拉面 使用較粗的扁平狀的面條，加上顏色較淡並具有海鮮風味的醬油湯是拉面的特點。喜多方拉面經當地人共同努力，獲得成功並且聞名於世。

    東京拉面 具有濃厚的醬油風味的湯和彎曲狀面條搭配，擺上叉燒，筷子，旋渦狀魚糕，紫菜，蔥花，菠菜等佐料就是典型的東京拉面。

    沖繩拉面 味道是與日本內地的拉面不同，面條近似於扁扁的切面；湯是用豬骨、醬油、魚類熬成的。佐料使用的是豬肉塊。

    京都拉面 打破了“清淡、精致”的格式，使用顏色較濃的醬油制成的濃湯加上直直的面條，是京都拉面的獨具特色。

    博多拉面 呈乳白的豬骨湯與細絲面條搭配，再擺上紅姜是其特點為。面不夠吃可以再添，湯卻不可全部喝光，因為只能添面，不能加湯。