魚肉的不同地方有著不同的口感

魚肉不同於豬肉、雞肉那樣的油膩，但是營養卻是毫不遜色的，處於高高在上的地位。魚肉給人的整體感覺就是鮮嫩，新鮮可口的，讓人垂涎。魚肉是大家都非常喜歡的食物，因為口感因為營養。一天長長的魚兒你知道哪個部分是最有營養的嗎？你知道哪個部位是都有著什麼樣不同的口感嗎，也許你習慣於吃某一部位的肉，那就嘗試以下別的地方的口味吧。

最營養的地方就是魚肉和魚腦了，有豐富的優質蛋白，而且容易消化吸收，脂肪的含量又低適合不同的人群食用。而且還含有鈣、鐵、磷、鉀、碘、鋅等無機鹽以及多種維生素，主要的是維生素Ａ、維生素D和B族維生素。經常吃魚的會發現魚肉裡面有兩種顏色，一種是暗紅的一種是白色的。暗紅色的肉含有的脂質、糖類、維生素。

酶類比較的多，腥味兒也更重。所以說不同的魚種腥味重不重就看什麼顏色的肉比較多。魚應該很聰明吧，不然它的肉也不會這樣的有營養，所以它一定有一顆聰慧的魚腦，魚腦中所含的不飽和的脂肪酸DHA和磷脂類物質被認為是“腦黃金”，多吃可以有助於發育時期孩子大腦的發育，有助於預防老人的老年癡呆。只有一點就是魚肉的膽固醇比較感，應高控制食量。

魚鳔也就是魚肚子，想要美容以及注重口感的親們把你們的目光放在這兒吧。魚鳔中含有大量的膠原蛋白可以改善組織的營養狀況，促進人的生長發育，以及延緩衰老。在古代著作《齊民要術》中就有記載把魚鳔與燕窩魚翅相媲美，可以和海洋人生比較，是最好的高蛋白低脂肪的食品。還有將魚肚制成干貨的。魚肚做成的飯菜口感特別的好，細膩。潤滑。魚肚在食用之前必須要泡發，可以油發也可以水發，魚肚質厚兩種都可以，質薄的話油發比較好。

如果你喜歡探索，喜歡刺激新奇的東西，那就不妨嘗試一樣魚鱗、魚眼、和魚唇。都是有好處的，魚鱗含有膽鹼可以增強記憶力，含有多種不飽和的脂肪酸可以預防動脈硬化、高血壓、心髒病也含有少量的膠原蛋白。魚眼吃了可以明眼。魚唇也含有膠原蛋白。其他的魚尾和魚骨等有補鈣的作用，魚尾上的肉和魚身上的肉營養相同不要扔掉浪費。