吃到飽吃夠本？先喝熱湯4招顧腸胃

　　吃到飽就是一定要撈夠本？那你就錯了，門診發現，不少人在暴飲暴食吃到飽之後，不但腸胃飽嘟嘟，甚至引起嚴重腹脹、惡心、反胃，嚴重者會出現火燒心等胃食道逆流症狀，而立刻掛急診。其實，吃Buffet有順序撇步，才能保護腸胃。

　　吃大餐後“火燒心”？恐暴飲暴食惹禍

　　台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主任陳冠仰醫師表示，人體消化系統的分泌可以分成3個進程：從看到食物、聞到飯菜香開始，就會分泌唾液，等到食物進入胃部及腸道後，會再分泌胃酸及消化酵素，一步步分解、處理咽進的食物，整個過程都是中樞神經受到刺激而產生的自發反應。

　　但暴飲暴食的飲食習慣，不僅會打亂上述消化系統的行進，讓食物的消化排通速率變慢、胃部的收縮功能變差，導致進食的食物一直留存在胃部。為使食物順利到達小腸，中樞神經便會持續分泌胃酸，期望藉此分解積存於胃中的食物。一旦胃酸分泌過量，就亦造成俗成“火燒心”、“胃溢酸”等胃食道逆流、急性胃炎的發生。

　　再加上聚餐時未加以忌口，酒精、辛辣、油膩食物來者不拒。於是飽餐之後，常常隔天就因出現“鬧腸胃”等不適症狀，而需至醫療院所報到，不僅，聚餐時的歡愉全無，對健康更是一種傷害。

　　滿足口腹不傷身！避冷熱交替減酒精

　　冬天氣溫寒冷、人體新陳代謝速率較慢；胃部的血液循環更會受到影響，日常飲食攝取上本就需要特別留意。但並非因此就不能與同事、三五好友，享受大啖美食、美馔佳肴的機會。其實，只要注意不要過量、減少飲酒，在進用冷、熱食物間稍微空一段時間等要點，不但能滿足口腹，同時也有助減少胃腸負擔、常保健康。

　　吃Buffet有撇步！4招護腸胃無負擔

　　除了遵守上述提到的減少酒精攝取、避免冷熱交替、節省食量、細嚼慢咽等原則外，陳冠仰醫師也提出以下4大Buffet進食順序供大家參考，希望大家享受美食之余，同時也能保護腸胃不受傷害、吃的安心、健康、無負擔！

　　撇步1：先喝碗熱湯暖胃。

　　撇步2：然後選擇口味較清爽的食物讓胃部適應、喚起消化系統功能。

　　撇步3：接著方可食用煎烤、熱炒類食物，盡可能避免攝取油炸類食物。

　　撇步4：至於能為吃到飽劃上句點的甜食和飲品，雖不必嚴格禁止，但盡量不要於空腹時食用。

　　醫師小叮咛：

　　另外，陳冠仰醫師提醒，食用Buffet等大餐後，應先以坐姿休息一下，不要立刻躺下來睡覺，有助於避免胃部因躺平的姿勢而影響向下收縮的效率，使食物無法被有效分解，增加胃食道逆流、急性胃炎的發生風險。