腸胃疾病飲食宜忌

胃·十二指腸潰瘍

宜：進食軟質的富含蛋白質、維生素和必需微量元素的食物。因蛋白質、維生素C、鈣、鋅是修補組織，平復創傷不可缺少的物質，鐵、銅、钴等元素均可治療貧血；而維生素Ｂ1可以改善食欲，促進糖的代謝，維生素Ｂ6可以防止嘔吐，調節胃的功能。

不出血期間，可常食米粥、軟面、豆漿、牛奶、奶油。因這些食物可減輕腸胃負擔，減少胃腸蠕動和胃酸分泌。

忌：禁忌各種刺激性食物、飲料，如辛辣食物、酒類、濃茶、咖啡；易脹氣難消化的食物如豆類、干果；多纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜。此外，油炸物和腌制品、酸物和糖類亦不宜多食。

胃炎

宜：飲食要定時定量，易於消化。少食多餐，細嚼慢咽。萎縮性胃炎，胃陰不足者，宜食滋潤多汁食物，如藕粉、粥類、果汁、酸味水果或烏梅制品，副食烹調中，也可用些醋，以增加胃酸。肥厚性胃炎，宜進食一些鹼性食物，如苋菜、芹菜、海帶、牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以適當加鹼以中和胃酸。

胃炎應忌烈酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香調料。胃酸過多者，應忌食酸性食物，少吃糖類；胃酸缺少者，應忌食鹼性食物。