粗糧餅干裡並沒多少粗糧

　　粗糧餅干中到底有多少粗糧成分呢？以福建達利園生產的“好吃點”粗糧餅干為例(如右圖)，雖然說是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個與一般餅干沒有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纖維的成分(在小麥精細加工中一般都被去除了)。所以，粗糧餅干跟真正提倡要適量多吃的粗糧相差甚遠。

　　而且，很多人可能沒有注意到，雖然看起來是很健康的粗糧餅干，但本質卻是“富可流油”，脂肪含量很高。為什麼呢？

　　由於麸皮中的不溶性膳食纖維含量高，導致粗糧餅干比一般的酥性或韌性餅干口感粗糙，不易讓人接受。所以，廠家在生產粗糧餅干時，往往會添加很多植物油來進行彌補，讓餅干的口感更加香酥一些。這樣一來，消費者是喜歡了，但會導致粗糧餅干中的油脂含量大大增加。譬如這款粗糧餅干，每100克中脂肪含量為33克，大約是普通餅干的三四倍，而且，吃100克這樣的粗糧餅干，就已經達到我們每日脂肪需要量的一半了。

　　因此，粗糧餅干裡沒多少粗糧，別指望它能產生粗糧給身體帶來的健康效益，更別指望通過吃餅干來減肥瘦身。