食物不能空腹吃的傳言與事實

很多網絡新聞為了吸引眼球，某些食物常被冠以“絕對不要吃”、 “吃了會致命”之類的駭人標題。使讀者日漸受到此類錯誤觀點的影響和誤導。比如時下網上流傳“空腹吃致命的食物清單”，就受到了諸多營養專家的質疑。在飲食上，空腹一般指胃內的食物全部排到十二指腸內，即胃排空的狀態，一般在飯後4～5個小時就達到空腹狀態。

網絡盛傳的“不能空腹吃”的食物中，哪些其實是可以空腹吃的，哪些是真的不能空腹吃的?讓專家來給您解答。
這些食物其實可以空腹吃

有些食物之所以不能空腹食用，是為了防止對腸胃產生較大刺激，如過涼、過辣或有刺激性的食物。但有些食物卻沒有這些問題，在空腹吃“致命”顯然有些言過其實。

香蕉

 

香蕉

傳言：空腹吃香蕉導致血鎂升高

香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑制作用。

事實：香蕉含鎂並不高，不必擔心高鎂血症

中南大學湘雅二醫院營養科教授唐大寒指出，這種說法經不起檢驗。

每百克香蕉(可食部分)含鎂為43克毫克，一個正常成年人即便是一次進食200克(約折合帶皮香蕉350克)，其鎂的含量約為86毫克，也僅為日推薦膳食攝入量(300～350毫克)的1/4，不大可能引起高鎂血症。

再者，香蕉並不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、蓮子干(242毫克)、黃豆(169毫克)、綠豆(125毫克)等作為早餐(空腹食用)，尚且不擔心發生高鎂血症，那麼就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。

牛奶

 

牛奶

傳言：空腹喝牛奶，營養物質不被吸收

空腹飲用牛奶使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，易被快速排出體外，其中的營養物質不能被充分吸收利用。同時，牛奶含有優質蛋白質，如空腹喝，蛋白質將被當作能量燃燒掉，很可惜。

事實：沒有乳糖不耐，可空腹喝奶

在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本就見不到奶制品了。長期不接觸奶制品，導致人體發生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，症狀就更加嚴重。現在時代不同了，很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強，即使空腹喝牛奶，也沒什麼不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。

需要注意的是，如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題，的確不宜空腹大量飲奶，最好改為飲用酸奶。

橘子

 

橘子

傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜

因為橘子含有大量的糖分和有機酸，空腹吃橘子易對胃黏膜造成不良刺激，脾胃滿悶、吐酸水。

事實：不酸的橘子空腹吃沒事

酸橘子含有機酸，但吃不酸的橘子則沒有這個問題。另外可以空腹吃的水果還有蘋果，特別是早上起床後可空腹吃一個蘋果，果糖很快轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，就能感覺精力充沛。此外，空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊裡聚集時間過長，防止膽結石。另外，每日早晚空腹吃一個蘋果，還可治療大便干燥。