夏季小心啤酒病 健康喝法

　　烈日炎炎，喝上一杯冰鎮啤酒，再舒服不過。啤酒中含有的二氧化碳，能帶走體內的熱量，因此會讓人覺得格外清涼舒爽。中醫認為，酷熱天氣裡，適量喝些啤酒是不錯的選擇。因為傳統醫學講究夏季多吃 “苦”，可以清心去暑、清熱解毒。啤酒正是苦味食品的一種。此外，啤酒所含的麥芽、酒花和多酚類物質，能增進胃液分泌，提高消化吸收能力。

　　雖然夏天喝啤酒好處不少，但它畢竟是種酒精飲品，不能毫無節制地飲用。過量飲酒還可帶來五種 “啤酒病”。

　　傷腸胃 喝啤酒過量，容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、腹脹和反酸等症狀。另外，如果喝啤酒配鹹魚臘肉等熏臘腌制食品，還容易損傷口腔與食道黏膜。熏制食品所含的亞硝胺在酒精中溶解度很大，會刺激口腔黏膜。

　　傷肝髒 在美國芝加哥召開的全美肝髒專家會議上，專家指出喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死於肝病。美國6家醫院聯合調查發現，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。

　　傷心髒 啤酒雖然酒精含量不是太高，但無節制豪飲，體內的酒精會不斷積累，心髒也會受到酒精的持續損害，從而引起心動過速、心律紊亂。

　　易致癌 美國癌症專家發現，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危險，比飲烈性酒的人還高3倍。

　　誘發結石和痛風 德國海登堡大學醫院的專家研究發現，釀造啤酒的麥芽汁中，不但含鈣和草酸，還含有鳥嘌呤核苷酸，它們都能使人體內尿酸量增加，導致結石、誘發痛風。

　　那麼，喝多少啤酒才算適量呢？首先，成人每次飲用量最好不超過300毫升 (約一個易拉罐的量)，一天不超過500毫升 (約一瓶的量)。其次，喝啤酒最適宜的溫度在12℃—15℃，此時酒香和泡沫都處於最佳狀態，飲用時最為爽口。最後，不宜與腌熏食品共餐。宜食果蔬等清淡菜肴。

　　一冰二聞三品四飲 體驗刺激品味醇厚

　　品酒師教你喝啤酒

　　一提到品酒，很多人就想到細品慢酌紅酒的畫面，其實啤酒也可以細細品味。美國芝加哥釀酒專家高級品酒師雷·丹尼爾斯表示，喝啤酒也很有講究，略知一二，就可品味啤酒中的奧秘。

　　第一步：冰 冰鎮啤酒口感更好，可使啤酒的特點凸顯。從冰箱中取出瓶裝或聽裝啤酒，倒入玻璃杯中。

　　第二步：聞 丹尼爾斯表示，通常所說的酒的口感，其實85%來自芳香。聞酒時間不宜過長，只要把啤酒杯端起，深吸一口，鼻尖觸及酒花，在空氣清新的環境下，優質啤酒會散發濃濃麥香，且略帶苦味的啤酒花香。

　　第三步：品 品嘗啤酒時，一搖、二嗅、三抿、四漱。搖搖酒杯，聞一聞，抿一小口啤酒，讓酒精在口腔內停留和轉動一下，再咽下去，感受二氧化碳的刺激和酒體的柔和、醇厚。喝完後，再深吸一口氣，進一步利用嗅覺感受酒香。

　　第四步：飲 慢品之後，舉起酒杯，喝一大口，可充分感受到啤酒中二氧化碳帶來的刺激、酒體的爽口、打嗝帶來的啤酒回香和快感。