苦瓜有什麼營養價值？怎麼做苦瓜可以不苦

　

　　苦瓜夏季成熟的蔬菜，如今已三月份，離夏天的日子不遠了，離吃苦瓜的日子更近了。人都愛甜而討厭苦味，生活已經夠苦了，干嘛還讓我口苦!但是，每每這時，總有人用“吃得苦中苦，方為人上人”塞住我們的嘴。還別說，苦瓜的苦確實難以忍受，但是它的功效與作用可是特別的好，夏天食用不僅清熱解毒，還能消暑。

　　苦瓜的營養價值非常的高，不僅含有粗蛋白、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有維生素和胡蘿卜素，其中的維生素C更是高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

　　減肥

　　苦瓜的減肥功效是最被大家熟知的，這主要是因為苦瓜中含有高能清脂素，它被譽為“脂肪殺手”，它在體內能使人體內的脂肪和多糖減少50%，還能阻礙它們的吸收，以達到減肥的目的。

　　降血糖

　　苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P，具有明顯的降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　清熱解毒

　　苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　促進食欲

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。

　　抗癌

　　苦瓜有豐富的維生素C，它能夠提高人體的免疫功能，其中的某種蛋白成分，還能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　苦瓜怎麼做不苦

　　說了苦瓜的這麼多好處，但是還是有不少人因為太苦而不願嘗試。其實，苦瓜只要做得好，也是可以不苦的。

　　1. 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

　　2. 鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。

　　3. 水焯：把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下，然後再放入冷水中浸泡。

　　4. 冰鎮：將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。

　　原來苦瓜也是可以不苦的，真的漲姿勢了!還等什麼，趕緊吃起來吧!