猴姑餅干能養胃？其實只是普通食品

　　“胃不好，總是不舒服；猴姑餅干，猴頭菇制成，上午吃一點，下午吃一點，養胃！”

　　影視明星徐靜蕾為江中集團猴姑餅干代言的這段廣告近日頻繁出現在各大衛視黃金時段。這款宣稱能“養胃”的餅干，將適宜人群定位為胃病人群。然而，多位食品營養與醫學專家對其“養胃”的功效說法並不認可。猴姑餅干，只是普通食品而已。

　　標新立異混淆身份 電視廣告宣稱能“養胃”，猴姑餅干外包裝上“食品名稱”處清晰寫著：猴姑TM酥性餅干（供胃病人群食用）。而與其他普通食品標簽相比，這種餅干還多了“適宜人群”和“食用方法”兩欄信息，分別是“胃病人群”和“建議每日食用2～3包”。聽起來似乎是一種具有養胃功能的保健食品。那猴姑餅干是保健食品嗎？

　　記者查閱了國家食藥總局規定的保健食品27個功能范圍，與胃有關的有“調節腸道菌群”、“促進消化”、“通便”及“對胃黏膜損傷有輔助保護功能”四項，而並無“養胃”這一功能。猴姑餅干外包裝上，記者也並未發現帶有保健食品標志的“小藍帽”。

　　中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受媒體采訪時表示，猴姑餅干中添加了猴頭菇，但其中約87%以上為其他配料，是否具有對胃腸疾病的保健作用，需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。該產品為普通食品，並不是藥物，也沒有保健食品的批號，它擅自宣稱有保健功效，是一種違法行為。

　　而對於猴姑餅干的身份，江中集團市場部李斌回應媒體稱，猴姑餅干是一款功效食品，是特殊膳食用食品，不是普通食品。

　　國家食品安全風險評估中心標准三部韓軍花研究員曾經參與了《預包裝特殊膳食用食品標簽》等相關國家標准的起草工作。她解釋，特殊膳食食品主要包括嬰幼兒食品和特殊醫學食品，有嚴格的定義和分類。而猴姑餅干只是一個普通食品。”

　　記者在猴姑餅干營養標簽上只看到所有普通食品需標注的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，卻並未發現其他營養素的標注信息。而其外包裝上標注的QS350008011570(食品生產許可證編號)也證實其只是普通食品。

　　對於猴姑餅干在食品名稱中標注“供胃病人群食用”的做法，韓軍花認為，盡管這種餅干中加入了猴頭菇，但其仍是全部人群都能吃的普通食品，卻寫成供胃病人群，商家此舉顯然是將消費人群范圍變狹窄了。食品飲料行業營銷戰略專家徐雄俊表示，江中集團的健胃消食片在大眾消費者中已具有牢固的健胃心智認知地位，從營銷戰略角度講，旗下的猴姑餅干正是先從其“重度消費人群”——胃病人群和需健胃養胃的人群來引爆消費。另外對於新產品上市，這也是最快速打入市場和搶占消費人群的營銷策略。但他指出，如果猴姑餅干沒有“藍帽”標志，這樣的說法或存法律風險。

　　巧妙包裝售價飙升 與健胃消食片等產品不同，這款江中集團主打的“功效食品”，生產卻委托給一家名為福建正鴻富食品有限公司代加工。

　　這款餅干配料表主要成分為：小麥粉、白砂糖、牛油、猴頭菇、玉米澱粉、食用棕榈油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽及食品添加劑。京東商城上一盒720g裝江中集團猴姑餅干價格為105元，且還是“直降”後的促銷價格，而超市普通的400g裝卡夫樂之餅干售價18元，折算成相同質量後，價格不到江中猴姑餅干的三分之一。

　　記者從阿裡巴巴網站上查詢到，一款同為正鴻富食品公司生產的夾心餅干，配料表中成分除猴頭菇外大部分相似，720g夾心餅干批發價格則僅為8.34元。

　　那麼售價105元的猴姑餅干，含有的猴頭菇成分到底有多貴？

　　記者走訪北京市歐尚超市朝陽北路店，食用猴頭菇的售價為25.8元/500g，按照猴姑餅干包裝上標注的一盒含634g新鮮猴頭菇計算，一盒餅干中含有的猴頭菇成分僅約值32.7元，而經“猴頭菇有機紋理”的精心包裝及“養胃”的巧妙宣傳後，一盒猴姑餅干（720g裝）的售價則飙升多倍。

　　營養成分並不養胃 “臨床上會使用猴頭菇菌片，但藥品和餅干不一樣，藥品是專門用於特定的病症，餅干中會加入添加劑等，並不能像藥品一樣幫助胃病人群‘養胃’，這種‘創意’本身就存在問題。”一位來自北京某三甲中醫醫院脾胃病科主任醫師對於猴姑餅干能給胃病人群“養胃”的說法並不認可。

　　餅干並不是一種健康食品，營養學界早已達成共識。大連市中心醫院營養科主任王興國在博客中介紹，大多數餅干制造時，普遍添加大量（20%左右）氫化油，其反式脂肪酸含量估計有6%~10%。使用的各色食品添加劑，對健康毫無益處。另其中添加的各種糖，營養價值也極低。

　　食品專業技術核心期刊《食品科學》中一篇《猴頭菇多糖研究進展》的綜述指出，猴頭菌的氨基酸和多糖成分能再生和修復胃黏膜上皮細胞。上面這位中醫專家表示猴頭菇對人有益，但做到餅干裡會有幾個問題：第一，餅干中加入的猴頭菇用量，能不能起養胃作用目前未知；第二，必須清楚診斷患者是什麼性質的胃病，“有些疾病必需治療，不是通過自己養胃就能康復；若只是平時養胃保健的需求，從生活飲食上注意就可以，我不推薦用餅干養胃。”他提到，定時定量進食就好，醫生都不主張胃病患者吃零食。