油膩吃5天 代謝就變差

　　如果你認為油膩食物只吃幾天不會對身體有什麼影響，那你就錯了。據美國《醫學快報》4月10日報道，美國弗吉尼亞理工大學農業和生命科學院人類營養、食品和運動學副教授馬特·哈維爾發現，連續食用高脂食物5天後，人體代謝就會發生改變，從遠期看，這是導致肥胖、糖尿病等疾病的源頭。

　　研究者要求一群身體健康的大學生連續幾天食用富含脂肪的飲食，包括香腸、餅干、通心粉和奶酪及抹了黃油的食物。正常的飲食一般含有約30%的脂肪，這項研究參與者的飲食中脂肪含量占到了55%，而他們攝入的總熱量與研究之前保持一致。隨後，研究者收集了他們的肌肉樣本，以考察肌肉如何代謝葡萄糖。

　　研究者發現，在食用高脂食物5天之後，肌肉代謝營養物質的方式就發生了改變，表現為肌肉代謝葡萄糖的能力被擾亂，這會使得身體無法對胰島素做出反應，而這正是引發糖尿病和其他代謝疾病的一個風險因素。此結果發表在了學術期刊《肥胖症雜志》上。