蘋果非“低糖”水果 糖友需留意

　　蘋果是我們日常生活比較常見的水果，它有很多美稱，如“水果之王”、“小藥房”、“記憶之果”、“食療佳品”、“一天一個蘋果，疾病遠離我”……但您真的了解它嗎？

　　蘋果的營養價值很高，富含維生素、礦物質、膳食纖維、有機酸及水分等，可以通便、止瀉、提高免疫力、降低膽固醇、防治糖尿病、預防貧血、美容養顏及減肥等，如何利用蘋果實現各種功效，是有說法的。

　　蘋果生吃可以治療便秘，而熟吃則可治療腹瀉。生蘋果中未經加熱的生果膠可軟化大便,增加糞便量，縮短腸道排便時間，與膳食纖維共同起到通便的作用；而煮過的果膠及鞣酸可吸收細菌及毒素，有收斂，止瀉，減輕腸道蠕動的作用。

　　許多減肥的人很推崇蘋果，認為它是低脂低糖的食物，其實蘋果不是低糖水果而是中等含糖量的水果，蘋果富含果糖、葡萄糖，攝入過多可轉化為甘油三酯，反而會導致肥胖、高脂血症。100克蘋果約含27克糖、0.4克脂肪，可提供108千卡的熱量。正常人一天可以吃1～3個蘋果，血糖穩定後的糖尿病人每天可吃150～200克。因此，蘋果不是可以無限制吃的食物，多吃一樣可能導致能量過剩，而且短時間內大量攝入還可導致缺銅。

　　吃蘋果的時間也有講究，最好兩餐中間或餐前半小時吃，不要飯後馬上吃，尤其糖尿病、肥胖、胃腸功能脆弱的人群需特別注意；睡前盡量不吃。吃蘋果最好細嚼慢咽，研究發現嚼一個蘋果大於15分鐘，可清潔口腔細菌。若蘋果無農藥殘留，建議盡量帶皮吃，因為果皮周圍的營養物質遠高於果肉；若有農藥殘留，則可去皮食用。

　　蘋果目前有一萬多種，但不是越貴的越好！蘋果的價格主要取決於市場需求、運輸成本、包裝等，不同種類的蘋果營養價值基本沒有區別，選擇新鮮衛生的即可。如果蘋果大部分爛掉，說明細菌毒素已經開始擴散，這時候建議大家該扔就扔！