警惕：生吃泥鳅要當心寄生蟲

　　近日一種奇特的中醫食療養生法在白領中流行，就是生吃泥鳅降虛火、治療慢性膽囊炎、發冷、口渴、肝火旺等。但中醫專家提醒慎用此偏方，因為此種吃法不僅沒有充足的科學依據，還容易感染寄生蟲。

　　中國中醫科學院研究員葉祖光博士介紹，中醫認為泥鳅是水中人參，但生吃泥鳅並未納入中醫教科書，只是民間說法，沒有充分的科學依據，所以要慎重采用。

　　此外泥鳅的生存環境容易受到各種干擾和污染，尤其是髒水中生長的泥鳅，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。我國就曾經出現過吞食活泥鳅而導致的食源性寄生蟲病。所以一定要注意生吃泥鳅的潛在危害，不要貿然嘗試。如果要吃泥鳅一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹制。