警惕病從口入！這7大癌症當心吃出來

　　俗話說“病從口入”，“癌”字有三個“口”，可見飲食和癌症的關系有多密切。國際研究證實，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。值得警惕的是，以下七種癌和吃最相關，如果把好飲食關，就能有效地預防癌症。

　　吃菜少吃肉多———腸癌

　　腸癌和便秘有著密切關系，經常便秘的人由於腸內垃圾無法及時排出、長期堆積，就會迫使腸道反復吸收其中的有害物質，久而久之誘發腸癌。現代人之所以容易出現便秘和膳食不平衡有很大關系，最典型的就是吃肉太多，而吃菜太少。一方面，研究顯示，動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增加腸癌發病率;另一方面，少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維，腸道活力便會下降，讓廢物堆積，無疑雪上加霜。因此，建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間，並且每天吃50~100克雜糧。

　　煙酒不離口———口腔癌

　　世界癌症研究基金會的報告顯示，40%以上的口腔癌與酒精有關。而吸煙是40歲以下人群罹患口腔癌的禍首。此外，常嚼槟榔也會增加口腔癌風險。因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼槟榔。在此基礎上，還要保持良好的口腔衛生。

　　食物受潮霉變———肝癌

　　說到肝癌，很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素，一種生活中常見的毒素———黃曲霉毒素和肝癌的關系卻常被忽視。黃曲霉毒素比砒霜的毒性還大，常常存在於受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中，可誘發肝癌。因此，生活中需要學會合理儲存食物，一旦食物變質，哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。如果吃到發苦霉變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。

　　高溫烹調———肺癌

　　國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入後便增加患肺癌風險。另外，經高溫烹調出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質。因此，建議人們多采取蒸、煮、炖、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹饪方式：先在鍋底放點水;水沸騰後放菜，並迅速蓋上鍋蓋焖制;待水蒸氣上來後，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點鹽，翻炒幾下出鍋即可。

　　高脂肪高熱量飲食———乳腺癌

　　近年來，乳腺癌發病率逐漸上升，研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關系密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。與此呼應的是，此前，一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。

　　愛吃腌制食品———胃癌

　　某些腌制食品，特別是短期腌制的蔬菜，所含亞硝酸鹽過高，這一物質不僅本身具有毒性，還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺，增加胃癌風險。另外，腌制食品往往較鹹，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍，如不重視，久而久之可能癌變。想要護胃最好少吃腌制食品，腌制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

　　喜歡趁熱吃———食道癌

　　“快趁熱吃!”這是生活中常常聽到的一句話。殊不知，喜歡吃燙食的人容易患上食道癌。有關數據顯示，食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。致癌原因在於，高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反復如此便會誘發癌症。吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。

　　蘋果爛一半還能吃嗎?食物霉變致癌危害大

　　什麼是食物霉變?

　　微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現霉變現象。

　　一部分發霉的蘋果還能吃嗎?

　　很多人以為發霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此，一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。

　　如果吃下去，輕則可能會出現急性中毒：發燒、腹痛、嘔吐等身體上的不適症狀，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，甚至痙攣、昏迷等症狀。

　　花生油最為容易發生霉變：

　　花生油容易被氧化，保存的時間越長，它的營養物質就越容易流失，也越容易發生霉變。如果家裡吃飯的人少，不妨買小瓶包裝的花生油;為了防止食用油被氧化，也可以將大桶裝的花生油分裝到棕色玻璃瓶裡，然後放入冰箱或是陰涼處保存，避免被陽光照射。放久了的油不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性。

　　堅果類食物應認真購買：

　　購買花生、瓜子、核桃等堅果類的時候，盡量選擇小包裝的，除非家裡有很多人，盡量不要放太久，吃的時候要先聞一聞味道，一旦發現味道不對就馬上扔掉。想知道自己一生的財運如何，添加大師的微信：fsx660，免費給你算命偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩把它吞下去!

　　大米發霉可加鹼、高溫去除：

　　黃曲霉毒素一怕鹼、二怕熱，一旦發現家中的大米或其他五谷雜糧有了輕微的霉味，可以加水搓洗、加鹼的方法除掉黃曲霉毒素。

　　另外，高壓鍋的高溫也可以使黃曲霉毒素分解，可以除掉大部分的致癌物質。盡管如此，還是建議大家買糧食不要一次買太多，隨吃隨買。