酪氨酸讓大腦堅持敏銳
大腦的生理功效、智力水平與神經遞質的變更緊密相關，酪氨酸是一種主要的神經遞質—氨基丁酸的前體物資，是保證大腦功效的物資基本。它在人體中一旦含量不足，就會克制神經傳導，讓人湧現犯困、留心力不集中、無精打采、精力渙散等現象。此外，酪氨酸對大腦堅持敏銳的思維、記憶力以及蘇醒水平，也起著決定性作用。
牛奶本身的養分非常豐盛，含有酪蛋白、白蛋白等人體必須的8種氨基酸。經過乳酸菌發酵後，牛奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更輕易。因此，午飯後喝一杯酸奶，可以讓人全部下午精力抖擻，完整沒必要再喝咖啡等刺激性飲料。
年輕人喝點全脂酸奶好
根據脂肪含量高下，酸奶分為全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等幾種；根據參加糖的種類，還可以分為含糖酸奶和無糖酸奶。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則輕易加重病情，而且會影響治療成果，不含糖的脫脂酸奶比擬合適。但平時工作勞碌、勞動量比擬大的年輕人，喝點含糖的全脂酸奶還是有好處的，可以迅速地補充體力。
另外，酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用，其中的有機酸可增長腸蠕動，刺激胃液分泌，並克制腸內發生有害病菌。特別是胃腸功效弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失調的胃腸菌群重新獲得平衡。
輕易多喝導致胃酸過多
固然酸奶有這麼多好處，但在喝的時候仍要留心適可而止，否則很輕易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，下降食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多，經常以為脾胃虛冷、腹脹者，更不宜多飲。對於健康人來說，也不宜一次大量飲用，天天喝一兩杯，每杯在125克左右比擬合適。
喝酸奶的時間最好在飯後，由於這時人腸胃中的環境最合適酪氨酸生長，讓它發揮更多的健康功效。特別是飯後2小時內飲用酸奶，成果最佳，長期堅持，能起到改良體質的作用。但喝時要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物資對牙齒有一定的損害，喝完後應及時用白開水漱口或刷牙，以利於牙齒保健。
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