進補注意 營養好東西吃多了也傷身

很多食物，在正常情況下都是營養的美食，但是在不同的搭配下，很可能會變成披著“健康”外衣的有毒食物哦！在不知不覺的情況下，你很可能已經誤食了這些看似“健康”的美食。

1、豆腐

豆腐是中國傳統的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。但是豆腐與蜂蜜、紅糖、牛奶一起吃都會引起食物中毒。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，認為這樣會更營養更健康，其實不是的，因為豆腐跟菠菜一起吃可能導致結石。豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，與而菠菜中的草酸，一起時會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉澱物，它們不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石頭症。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

2、魚頭湯

葷湯（魚、肉湯）中除富含脂肪外，別的營養素都很缺乏。如：一碗魚湯裡溶解的蛋白只占魚肉的2%左右，卻集中了魚肉中脂肪的40%。對於需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說，常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標，同時，魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量，長期食用會影響膳食結構，造成營養失衡。

3、狗肉、羊肉

吃完狗、羊肉火鍋後不宜喝茶。因為狗、羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，剛吃完狗肉後請不要急著喝茶，尤其是濃茶；感覺口干時，應以白開水解渴。吃過狗肉後兩個小時方宜喝茶。不宜與醋同食，因為酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與狗、羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。此外，也不宜與西瓜、南瓜同食。因為狗、羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

4、雞蛋

雞蛋包含了大量的蛋白質，蛋白質在胃液消化酶的作用下水解，在小腸中完成整個消化吸收的過程。它還含有豐富的營養，有助於健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等等。豆漿中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質的吸收率。況且雞蛋與豆漿的沸點不同，當雞蛋煮熟時，豆漿很可能因為加熱過度產生毒素。

5、胡蘿卜、白蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿卜有小人參的稱號，有補氣養中的功效。這兩樣看似最營養最健康的美食，一旦放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收！

我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的“火花”。最終結果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養價值自然也就大打折扣，並產生有毒物質。