路邊野菜別貪吃 春季如何防食物中毒

隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。春季是各種疾病細菌活躍的時期，人類很容易因為感染或中毒等因素而得病。專家提醒，在日常生活中，要多多注意食品安全，謹防食物中毒的發生。

1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

2、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等違禁生食水產品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

9、不吃腐敗變質的食物，變質的食物往往含有多種病毒，最易出現食物中毒現象。

10、肉類食物要煮熟，防止外熟內生。

11、不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

12、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

13、飯前、便後要洗手，預防食物中毒應從搞好個人衛生開始。

野菜不可亂吃 食物中毒急救四方法

1、洗胃

洗胃最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內的毒物，起到洗腸的作用。

2、導瀉

專家指出，常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。

3、催吐

可以用催吐的方法，可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。

4、解毒

專家表示，在進行上述急救處理後，還應當對症治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。