早餐這樣子吃更加健康

“一天之計在於晨”，早餐對我們一天的營養需求都是很重要的，絕對不能馬虎。然而，早餐往往存在著很多誤區和禁忌。今天，就來一起了解了解早餐的常見誤區和禁忌都有哪些吧。

早餐的常見誤區

邊走邊吃早餐。經常會遇到這種情況，很多人不想早起，賴床，差不多到點了才起床，這樣就導致沒有多余的時間去吃個好好的早餐，所以都養成了在路邊購買早餐邊走邊吃的習慣，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾馍、煎餅果子等食品。邊走邊吃對腸胃健康不利不利於消化和吸收；另外街頭食品往往存衛生隱患有可能病從口入。

零食不能當早餐。許多人為了方便省事，選擇吃零食來當早餐。零食多以干食為主，而且是谷類比較多，但很少有優質蛋白，時間長了可能造成營養不良。而且對於早晨處於半脫水狀態人體來說不利於消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物。雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足導致體質下降容易引起各種疾病入侵，最損害腸胃等健康。

早餐吃得過好。雖然是說早餐要吃得好，但吃得太過好，太過營養了也不行。凡事都要適可而止，物極必反。過於營養的早餐只會加重腸胃負擔。在清晨，人體的脾髒困頓呆滯，飲食營養過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，從而影響考試。為此早餐應把握營養均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質高、低脂低糖的食物為主，不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。

接下來，再來看看吃早餐的注意事項吧。

早餐的注意事項

少加鹽和味精。吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處，可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中，味道亦不錯。

宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營養的烹調方式。用蒸的方法烹調蔬菜，可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。

多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，並伴隨肉類一起吃。

嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整只蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

拒絕油分。烹調時盡可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪櫃內，加熱前便可將表面的油撇去。

別吃燒焦的食物。盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機會。微波爐烹調是健康的烹調方式，因為烹調時間短，可以減少營養物質的流失。

自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。

除此之外，早餐裡不能有的食物是什麼呢？

早餐不能吃什麼

香蕉。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心髒功能的敏感元素之一。

菠蘿。菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

太辣的食物。中醫學指出，早上腸胃要盡量避免受到刺激。而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激，所以太辣的食物不宜當做早餐。

未經加熱的剩飯菜。未經加熱的食物不宜當做早餐。很多人為了趕時間，經常前一天晚上就做好第二天早上的飯。保健專家指出，這是很糟糕的做法，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生，很容易“病從口入”。

熟食鹵菜。像熟食鹵菜這樣的食物不宜當做早餐。原因和上面的第二點一樣。90%的熟食都需要加熱後食用，同樣是因為預防病菌的滋生。另外，盡可能食用自己親手烹制的熟食，因為在菜市場裡的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮。

健康吃早餐，要避免以上誤區和食物哦。