高脂血壓宜食物品

宜食物品

凡屬高脂血症或離膽固醇血症患者，宜常食以下食物。

玉米
可用玉米磨粉同粳米煮粥食用，也可用玉米粉做成饅頭糕餅等服食。目前國外也盛行吃玉米粉粥作為食療，以治療高脂血症，這是因為玉米中含有較豐富的不飽和脂肪酸的油脂，是一種天然的膽固醇吸收的抑制劑。

燕麥
可用燕麥為原料加工成燕麥片、燕麥餅干糕點、膨化燕麥食品、速食燕麥片等。由於燕麥含豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，故對高脂血症者尤宜。據報道：“將燕麥分給26名高脂血症者食用，結果在3周內血清膽固醇由251毫克／100毫升降至223毫克／100毫升。

南瓜
可作為副食品食用，亦可以之代糧，同大米煮粥吃，或切片蒸食，或切成小塊同米煮飯吃。南瓜含有多量果膠，能延緩人體對脂質的吸收，並且還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起，從而降低了血液中膽固醇的含量。

芝麻
可用黑芝麻30克，碾細，加粳米100克，同煮為粥，分早晚兩次空腹食用。亦可仿照古代“抱樸子法”：用黑芝麻2.5~5千克，淘盡蒸熟，曬干，用水淘去沫再蒸，反復九蒸九曬，以湯脫去皮，簸淨，炒香為末。再用白蜜或棗泥調和為丸，如玻璃彈子大小。每日空腹嚼食3次，每次1丸。民間中多用黑芝麻炒熟後研末作餡心，包成湯圓、米團、涼團食用。或用黑芝麻粉、粳米粉、綿白糖一同制成黑芝麻沖服。芝麻可稱為天然降脂抗老食品，這是因為芝麻中含有多達60％的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，長期食用，不僅可以降低血脂，還能延年益壽。

黃大豆
黃豆無論制作成豆漿、豆腐等豆制品，或是直接將黃豆煮食，均為高脂血症的理想保健食物。這是因為黃豆屬一種高植物蛋白食品，其蛋白質含量高達37％~40％，而且所含蛋白質中，包括人體不能合成的八種必需氨基酸，可謂是營養價值極高。另一方面，黃豆幾乎不含膽固醇，只含有少量的豆固醇，可以起到抑制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。不僅如此，大豆油脂屬於不飽和雙烯脂肪酸，即亞油酸。另據澳大利亞科學家們研究指出，大豆還含有皂草甙，能降低血液中膽固醇的含量，進食大豆後，還可將中性膽固醇從糞便內排出的量增加。據1976年四川醫學院在成都地區進行的人群觀察結果表明：若每人每日或隔日能吃豆類50~100克，每月進食豆類1000克以上，便可有明顯的降低血膽固醇值的作用，經堅持補充進食豆類1~3個月後，即可見到效果。

豌豆苗
可用鮮嫩的豌豆苗適量，洗淨後用素油炒食。或用鮮嫩豌豆苗一握，洗淨後搗爛，布包搾汁，每次半杯(約50毫升)，對入溫開水服用，每日2次。豌豆頭含豐富的鈣、磷和多量的蛋白質與維生素，所以對高脂血症和高血壓病患者頗宜。

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