破除飲食5大誤區

隨著時代的發展和變化，人們的飲食習慣也相應發生了變化，針對一些飲食方面的老觀點，專家給出了建議。

誤區一：新奶比保存奶要有營養

鮮奶（用巴氏法滅菌的牛奶）與和可存放的牛奶的營養成份幾乎相當，它們都富含鈣質，而目含有維生素A、D、E、K和大量的維生素B。

因此，德國營養學會建議每天應該攝入500毫升的牛奶或其他奶制品，如酸奶、煉乳、奶酪等，從而為骨骼和牙齒的發育、強健提供足夠的鈣。

誤區二：冷凍蔬菜不含維生素

盡管冷凍蔬菜不如剛剛采摘就進行烹調的蔬菜有營養，但遠遠比買來後放幾天才吃的蔬菜更有營養價值。

例如，100克新鮮蔬菜會有22.1克維生素C，而冷凍蔬菜相應的含量是20.2克。可是，在20攝氏度溫度下存放兩天的蔬菜，維生素會迅速流失，只有14.1克。而大多數“新鮮”蔬菜都在采摘後，要經過長途運輸。購買等環節，幾天之後才端到餐桌上的。

誤區三：吃飯時不宜喝水

我們的父母會告訴我們，吃飯的時候喝水會稀釋胃液，而使消化系統不能正常工作。但是，今天的發現是，人們應該盡可能地喝水。

一項有關兒童營養學的調查表明，大多數孩子喝水太少。從兩歲起，孩子就開始處於“缺水”的狀態。在孩子10歲之前，每天應喝800毫升到1000毫升的水，而如果天氣炎熱或做運動，就需要喝更多的水。

因此，你應該在飯前、飯後和吃飯中為孩子提供足夠的飲水。

誤區四：果汁不會像可樂那樣使人發胖

盡管果汁比可樂含有更多的維生素和礦物質，但它的糖份也不低於（111克/升），因此所含的熱量也相當高——550克/升。而1升可樂裡熱量也有490卡。

誤區五：每天孩子都要吃頓熱餐

其實熱餐與其說更有營養，不如說符合人類的飲食習慣和其他需要，例如在冬天喝熱湯，更多的是為了暖和。因為熱的食物從嘴巴到胃這個過程中已經慢慢變涼了，溫度和吃進的涼食品一樣。當然，也有些食物經過烹調後，營養價值比生吃要高得多，例如土豆。