都市人的飲食誤區

如今，隨著生活水平的提高，不少都市人吃得越來越講究，但如何吃得合理，卻知之甚少，由此引發了一些飲食誤區。如果飲食得法，既可健身又能防病，可謂一舉兩得。

時吃補品

補品在人體內產生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，加重病情。此外，補品還會促進病菌生長繁殖，導致感染程度加重和炎症擴散。

飯後馬上吃水果

科學研究指出，水果中含有大量單糖物質，很容易被小腸吸收，但若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以吃水果應在飯前1小時或飯後2小時為妥。

喜用熱油炒菜

這是一種不科學的烹作方法。當油溫高達攝氏200度時，會產生一種叫“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體呼吸道有害。另外“丙烯醛”還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是以八成熱的油為好。

吃豆制品越多越好

營養學家指出，黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收。過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦，嗜睡等貧血病狀。所以吃豆制品不要過量，還是適量為好。

吃精禁粗

有些都市人吃什麼都講求精細，如吃米喜吃精米，且淘米時反復搓擦，致使米的谷胚層被搓掉了，這就使維生素B1以及鐵、錳、鋅等元素大量丟失。五谷雜糧以及粗纖維含量較多的食物，含有人體所必需的營養成分和纖維素。如紅薯、南瓜等在國外已成為美容食品，且紅薯中含有抗癌物質。纖維素是人體腸道內最好的“清潔工”，它可以清除腸內垃圾。缺少了它，人就容易出現便秘、結腸炎、等疾病。

多用佐料調味

據美國一項研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品中有一定的誘變性和毒性，如多用調味品，可導致人體細胞畸變，形成，會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發主高血壓、胃腸炎等多種病變。因此，日常飲食中應盡量少用或不用佐料為好。

喜爆炒食物

這是一種不衛生的烹制方法。禽畜肉尤其是動物內髒攜帶大量禽畜病毒、病菌，爆炒時間短，病毒、病菌不易被殺死，有的病毒要燒煮10分鐘以後才能殺死。吃了不熟的食物，極易發生“人畜共患”疾病。因此，畜禽肉還是燒熟、燒透吃才安全。

新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更營養

其實新鮮蔬菜與冷凍蔬菜營養價值是相等的。其營養異主要取決於烹調方面。

喜喝新茶

新茶雖然葉色鮮活、味醇香爽，但飲用弊大於益。因為剛采摘的新茶，含未經氧化的多酚類、醛類和醇類較多，易引起腹脹、腹痛等症狀，加重慢性胃炎患者的病情，應少喝

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