飯局上的八大飲食誤區

隨著人們生活水平的提高，年夜飯的檔次也一年比一年高了。現在，越來越多人喜歡將年夜飯的地點選在了飯館酒店。

誤區一：餐前先喝甜飲料

不知何時開始，各種甜飲料成了客人落座之後必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。

然而，碳酸飲料不僅營養價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。

一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風格時尚，非常值得品嘗。

誤區二：涼菜魚肉唱主角

宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。

冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養平衡的作用，加劇了蛋白質過剩。

比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含澱粉食品(如荞麥面、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主，配上一兩個少油脂的魚肉類和豆制品。

用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被大半浪費。

誤區三：烹調油多調味重

許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才是過瘾。然而，菜肴中總要有鹹有淡，有酸有辣，才不至於令味蕾過分疲憊。

此外，濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。

在點菜的時候，應適當點一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。

有兩三個濃味菜肴過瘾即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至於過分油膩。

誤區四：海鮮滿桌不嫌多

一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。

其實，水產品盡管營養豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災區”。水產品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質更有超標風險。

這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發生中毒。

建議每餐的水產品控制在1—3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。