專家提醒莫把湯圓當飯吃　多吃易導致腸胃不適

2月28日又是一年一度的元宵佳節,吃湯圓已經成為這天必不可少的一個節慶活動,但是深圳市第二人民醫院營養專家認為,湯圓是一種高脂、高糖、低蛋白含量的食物,多吃容易導致腸胃不適,所以提醒大家千萬不要把湯圓當飯吃,淺嘗即可。

深圳市第二人民醫院營養科主任張茂祥介紹,湯圓的外皮糯米含有較多的支鏈澱粉,粘度高,難以消化；加上餡料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁,加豬油混合制成,熱量非常高,一旦多吃,很容易造成血糖升高,對健康造成不良影響。張茂祥指出,有4類人在吃湯圓時要尤其注意,“不能多吃。”第一是高脂血症、高血壓、糖尿病患者,要嚴格控制糖分的攝入；第二是消化能力有問題的腸胃病人,容易出現消化不良,產生胃脹、腹痛、泛酸等情況；第三是痛風患者,高脂食物會影響尿酸的排洩,增大痛風發生的可能；第四是小孩子,消化功能尚未健全又容易貪吃,該醫院每年元宵節後門診都會出現一些進食過量導致拉肚子的病例。

張茂祥表示,湯圓作為口感甜軟的傳統應節食品,很受市民歡迎,但是無論哪種人群都不應過量進食,更不應該把湯圓作為早餐或者正餐,作為飯後甜點,淺嘗一兩顆為佳。為了減少熱量的攝入,烹調湯圓最好還是用水煮,避免用油炸的方式。而高血壓、糖尿病患者最好不要選擇糖分含量特別高的巧克力、砂糖等餡料的湯圓；腎髒疾病患者避免進食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高會加重病情的湯圓；家長在喂嬰幼兒吃湯圓時,要小心餡料過燙,燙傷食道,更要小心孩子被噎住,應該將湯圓分成多個小份喂食。

另外,廣東人在煮湯圓時喜歡在水中加入紅糖和姜絲,張茂祥指出,這種做法是有一定科學根據的。根據中醫理論,糯米屬於性寒,容易引起飽滯,紅糖和生姜都具有健脾暖胃、驅風散寒的功效,可以緩解飽脹感,也可以保護脾胃,特別適合腸胃不適、體虛和老年人、孩子等食用。吃完湯圓後有飽脹感的話,專家建議,不妨喝點消滯的酸梅湯或者山楂水,飲用普洱、烏龍等發酵茶也有幫助消化的作用,同時搭配一些高纖維的水果或蔬菜,再適當地運動一下,就是最健康的進食方式了。(南方日報 記者/向雨航 通訊員/帥菲斐)