螃蟹味美吃法不當損健康

中國民間向來有“秋來品菊嘗蟹”的習慣，蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。可是螃蟹雖然味道鮮美，吃得不當也會有損健康。

過敏體質者慎吃蟹

為犒勞學習緊張的兒子，關女士專門選了幾只又肥又大的蟹。沒想到兒子吃後，嘴巴、臉和頸部都腫了，關女士忙帶著兒子去看醫生。

專家提示：這是典型的由吃蟹引起的過敏，多發生於過敏體質者。有的是起紅疹子，有的腹瀉甚至發燒，嚴重者還會引起休克。因此，過敏體質的人應慎吃蟹。

傷風感冒莫吃蟹

上周末，朋友聚會。偶感風寒的張先生，怎麼也沒有想到，一盤色香味美的香辣蟹，竟讓他住進了醫院。吃蟹不僅使他的感冒症狀加重，而且上吐下瀉，幾乎休克。

專家提示：蟹性寒"患有傷風感冒、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃，否則會加重病情。另外，高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者"以及腎功能不全者最好少吃或不吃蟹，以免誘發疾病。

死蟹千萬吃不得

一向節省的周爹爹，見女兒帶來的大閘蟹中有兩只死蟹，他雖知道死蟹最好不要吃，但捨不得扔掉，蒸熟後，瞞著孩子自己吃了。結果，周爹爹當晚就腹瀉不止。

專家提示：死蟹或即將要死的蟹，其體內的組氨酸會分解產生一種稱為組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體內的組胺越來越多，毒性越來越大，即使螃蟹蒸熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死蟹千萬吃不得。

蟹不宜與茶水和柿子同吃

蟹不宜與茶水和柿子同吃。茶水和柿子裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”，出現腹痛、嘔吐等症狀。

另外，蟹一定要完全做熟"否則很難殺死蟹體內外的致病物。

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