大閘蟹怎麼保存?

　　大閘蟹好吃，大閘蟹要吃就吃新鮮的。那麼，買來的大閘蟹要怎麼保存才能依然新鮮呢?保存大閘蟹有什麼講究呢?在什麼溫度下保存合適呢?

    大閘蟹怎麼保存

　　通常大閘蟹購買回家後，先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。然後再放入冰箱中儲存。 具體的保存方法有下面這兩種。

　　方法一：冰箱保存大閘蟹(保存時間：3天左右)

　　大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　方法二：塑料桶/盆保存大閘蟹(保存時間：7天左右)

　　准備一個30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不要層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保濕，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會因為缺氧窒息而死。桶/盆不要加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

    健康吃蟹三原則

　　第一， 蟹要吃鮮活的，死蟹堅決不吃。

　　有些蟹存放的時間長了，實際上已經處在假死狀態，也不能吃了。通常吃海鮮，意思就是在強調鮮度的重要，不新鮮的蟹貝類不僅是風味差，而且容易引起中毒。所以死的大閘蟹就不要吃了。

　　第二， 蟹要蒸熟煮透，生蟹最好不要吃。

　　第三， 蟹要現蒸現吃，熟蟹存放時間長了也不要吃。