奶酪

　　什麼是奶酪？奶酪都有哪些營養及功效呢？奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

　　什麼是奶酪，奶酪的營養價值，奶酪的食療功效：

　　奶酪的詳細介紹

　　奶酪，又名：乳酪,芝士,起司。奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。

　　奶酪的食療功效

　　味甘酸、性平；

　　具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、瘾疹瘙癢等症。

　　奶酪的營養價值

　　1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

　　2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

　　3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

　　4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

　　5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

　　食用奶酪的相關人群

　　一般人群均可食用

　　對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。

　　與奶酪相克的食物

　　奶酪忌與鲈魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

　　備注

　　吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利於吸收。

　　奶酪熱量較高，多吃容易發胖。