搾菜肉絲湯

　　搾菜肉絲湯是很簡單的一道湯，菜系家常風味，湯汁清，搾菜脆，肉絲嫩，是居家的理想湯菜。

　　原料：

　　搾菜;肉絲;小青菜;豆腐;鹽;香油

　　做法：

　　1. 將肉絲放洗干淨，加點料酒，少許鹽，澱粉腌制下。

　　2. 搾菜洗淨切成細絲，用清水浸泡去鹹味待用。

　　3. 豆腐也切成小塊。

　　4. 鍋置火上，加入清湯將搾菜、豆腐先下鍋。

　　5. 待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇淨浮沫至湯清。

　　6. 將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。