教你自制健康的麻辣燙

　　有沒有比麻辣燙更簡單的小吃?我覺得沒有。做一份好的麻辣燙，我覺得只要湯好就可以了。所以你要開一家麻辣燙店，只要能配出好味的湯底，根本就不需要什麼大師傅!把蔬菜啊，蘑菇啊，海帶啊，豆腐泡啊，往裡面一燙，幾分鐘一份香噴噴的麻辣燙就好了。吃麻辣燙你要在手邊放幾張紙巾，又麻又辣又燙，邊吃要邊擦鼻子呦。

　　好些人說吃麻辣燙不健康，一是怕外面的蔬菜清洗不干淨，二是反復煮沸的湯底產生毒物，這種顧慮是有道理的。

　　不吃饞，常吃不健康，有沒有折中的方法呢，有!可以在家自制麻辣燙呀，選一袋火鍋底料，加上自己愛吃的蔬菜，為了追求營養還可以葷素搭配，加點蘑菇和豆制品之類的，吃的時候舀上一勺麻辣醬，即補鈣又補充了維生素，誰又能說麻辣燙不健康呢?

　　原料：

　　麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、面筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、鱿魚、豆腐卷。

　　做法：

　　1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

　　2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

　　3、按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。

　　4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

　　5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。

　　6、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋焖煮30秒後即可關火。

　　7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

　　注意事項：

　　涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底;不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來制作湯底。