一年之內秋不食姜 體寒之人可以適當吃

　　“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜”，現在正值秋季，所以姜要少吃，特別是體燥之人，但是體寒之人還是可以適當吃姜的。

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　　秋季不適合吃姜

　　姜不僅是餐桌上離不開的調味品，也備受養生人士推崇。但俗話說，“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜”，生姜也非時時適宜。

　　秋天氣候干燥，最易傷肺;生姜性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動火，出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀，加重秋燥對身體的傷害，故“秋不食姜”。

　　中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛;生姜性溫味辛，辛能發散，晚上食用生姜，易出現咳嗽、口燥咽干、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，故“夜不食姜”。

　　體質偏寒之人可以適當吃姜

　　但是，秋不食姜並不是絕對的，需要辨證對待。對於體質偏寒之人，如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷，並且有嘔吐清涎的表現，或者病人屬於虛寒體質，患的又是“寒證”，此時秋季食用姜可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顧忌。生姜含有揮發油、姜辣素、姜酚、樹脂及澱粉等，能加速血液循環，刺激胃液分泌，促進消化，還有抗菌和減少膽結石的作用。體寒的人早上吃一點姜，對健康有利。

　　姜在多數時候會被我們選擇作為調料去食用，只要我們掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當做調味品少量食用的。秋季並非絕對一點也不能吃姜，關鍵是不能“多食”。

　　自古以來中醫也有“生姜治百病”的說法，證明姜有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃。從營養角度來看，因為生姜含姜辣素，具有刺激胃液分泌，如果本身胃部有潰瘍或是胃酸分泌過多的朋友對姜還是要慎食的。

　　另外我們在吃姜的時候還需要注意什麼呢?

　　1、一般不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干淨後直接切好就可以用於烹調了;當然如果表皮過於干，可以適當去皮。

　　2、不要吃爛了的生姜：腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

　　3、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　4、從治病的角度來看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或者風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　5、吃生姜並非多多益善：夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　下面這些情況要去姜皮

　　很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生姜味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。

　　有以下幾種情況應去姜皮：

　　1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮;

　　2、患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮;

　　3、用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉;

　　此外，做菜時，可適量加入姜絲;早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘後咀嚼咽下。

　　吃姜的四點好處：

　　1、排汗降溫。生姜中的姜辣素對心髒和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

　　2、防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3、祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4、健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生姜有助於溫脾胃，以防病症嚴重。