早餐吃雞蛋要注意哪些禁忌

　　雖然說雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食物。但是吃雞蛋的好處還是很多的。那下面我們來看看早餐吃雞蛋要注意哪些問題吧。

　　

　　雞蛋有著“世界上最營養早餐”的殊榮，早餐吃一個雞蛋，無論對學生、上班族還是老年人都是有好處的。但吃雞蛋也有很多禁忌，只有避開這些禁忌才能更好的獲取雞蛋的營養，下面小編就來跟您說說早餐吃雞蛋的禁忌和好處。

　　早餐吃雞蛋注意4個禁忌

　　1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

　　2、吃完雞蛋後不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。

　　因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。

　　其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　4、別吃未煮熟的雞蛋

　　雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。

　　雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

　　每天吃雞蛋的好處

　　1、健腦益智

　　一直以來我國民間都將雞蛋作為補腦的最佳食品選擇，經過現代醫學研究發現，雞蛋的確具有很好的健腦益智的功效。這是由於在雞蛋中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等營養物質，這些營養物質對人體的神經系統和身體發育都有著很大的益處，經常食用不僅能夠促進青少年的智力發育，同時對於老年人而言還能夠有效的延緩智力衰退，從而有效的改善記憶力。

　　而且醫學專家還將雞蛋中所含有的卵磷脂稱為老年性癡呆的克星，因此老年人要想更好的預防以及治療老年癡呆，那麼在日常生活中就需要多吃些雞蛋。但由於雞蛋中含有大量的膽固醇，因此膽固醇高的患者在日常生活中應該盡量的少吃或者是不吃。

　　2、保護肝髒

　　在平時多吃雞蛋還具有保護肝髒的功效，這是由於在雞蛋中含有大量的蛋白質，它對肝髒組織損傷有著很好的修復作用。除此之外雞蛋蛋黃中所含有的卵磷脂可促進肝細胞的再生，同時還能夠有效的提高人體血漿蛋白量，從而達到增強機體的代謝功能和免疫功能的目的。

　　因此患有肝髒功能疾病的患者，在日常生活中不妨通過食用雞蛋來達到輔助治療的目的。但是在吃雞蛋的時候要注意不要吃茶葉蛋，否則的話不但起不到輔助治療的目的，同時還會因此而導致出現腸胃問題。

　　3、預防癌症

　　很多人都想象不到，吃雞蛋竟然也能夠預防癌症，這絕對不是憑空想象，專家指出，在雞蛋中含有豐富的維生素B2，這種營養物質能夠有效的分解和氧化人體內的致癌物質。而且在雞蛋中所含有的鋅、硒等微量元素同樣具有很好的防癌以及治癌的功效，因此在日常生活中我們不妨通過多吃雞蛋來達到防癌的功效。

　　並且有日本學者研究發現，在雞蛋中含有大量豐富的抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，這兩種物質能夠有效的抑制誘發喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。對於吃雞蛋有什麼好處，防癌抗癌就是其中最大的好處。

　　4、延緩衰老

　　雞蛋與牛奶一樣，幾乎是完美的食品，因為這兩種食品中都幾乎含有人體所有需要的營養物質，因此才被人們稱為“理想的營養庫”。並且營養學家認為，只要堅持適量吃雞蛋，就能起到很好的延年益壽的目的，這是很多長壽者延年的經驗之一。