注意！5種餅干多吃有害無益

　　餅干，我們一定不會陌生。尤其是兒童和辦公室的白領女性，餅干往往都是早餐或者下午茶最常見的食物之一。在這裡，想要提醒大家的是有5種餅干多吃是有害無益的，下面來看看是哪5種吧。

　　

　　5種餅干多吃有害無益

　　蘇打餅干。纖維素很低，B族維生素消失殆盡。蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵制品特有香味，往往被認為是餅干裡最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。

　　威化餅干。熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺。與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料，比精白面粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路裡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路裡了。

　　3奇餅干。高糖、高油脂、低蛋白質。曲奇餅干中的糖和油脂要高於其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。

　　全麥餅干。提高了營養同時也提高了油脂量。纖維素含量較高的全麥餅干，因為纖維素口感較差，為彌補口感，生產商往往會在餅干裡加入很多油，導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表裡排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

　　夾心餅干。“心”是添加劑合成，沒有水果原料。夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干裡的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什麼水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養，可能還不如單純的餅干好。因此不管多麼美味的餅干都只能小食，而且餅干多半都很干，食用後很容易出現有“熱氣”(上火)針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅干也只能點到為止。

　　如果想要吃餅干不發胖，在選購時就要多注意哦。

　　如何吃餅干不發胖

　　選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路裡的餅干。選擇時只要留意包裝的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路裡高的品種就可以了。

　　多喝開水，正如剛才所說，餅干的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。

　　健康選購餅干的小竅門

　　餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麥粉)以精面粉為主，營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養價值有所提高。

　　在餅干制作使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。

　　在糖分問題上，無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、“澱粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱“無糖食品”。

　　餅干的配料也應當好好看看。各種口味基本上是來自於香精和色素，很少真正添加什麼水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力，而代可可脂裡面往往含有反式脂肪酸。

　　餅干一定要少吃，否則會影響到我們的健康。