西洋參清火除煩 夏季進補宜吃西洋參

　　夏季進補吃什麼好呢？夏季容易食欲不振，煩躁不安。此時吃西洋參為好。

　　我國藥用西洋參已有300多年歷史。《本草從新》中指出，西洋參能“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。現代科學研究發現，西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。這些成分對大腦有鎮靜作用，對中樞神經則有中度的興奮作用。肺陰不足所致的咳喘、胃躁津傷所致的咽干口渴者，最適宜使用西洋參。

　　西洋參還適用於虛躁煩火、倦怠乏力以及煙酒過多、食欲不振等病症。在強體健身方面，西洋參確實有獨到之處。中醫認為，西洋參最適宜氣陰兩虛發熱的病人食用，其特點是不熱不躁。

　　有趣的是，西洋參名為“西洋”，但在世界上最青睐它的卻是亞洲人，尤其是在香港。食法也多種多樣，最常見的是將西洋參作為進補藥物，入馔食用。如在氣候炎熱的夏季，炖上一煲西洋參雞湯，細細品嘗，美味食療相得益彰。

　　下面介紹西洋參的幾味夏季小配方：

　　（1）將西洋參切片或參須3克，置於水杯中，加適量沸水，悶約5分鐘，反復飲至無味，嚼服。

　　（2）將西洋參切片或參須3克，菊花05克，沸水沖泡，代茶飲。具有滋陰生津、清熱明目的功效。

　　（3）將西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置沙鍋中，加水適量，煮沸後，用文火炖煮1小時，飲汁。麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺的功效。

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