秋補宜食西洋參

　　秋燥為患，人們常覺虛煩燥火，食欲不振，口渴鼻干，而西洋參補氣養陰、清火除煩、養胃生津，為秋季潤肺除燥補益佳品。

　　

　　中醫認為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火、養胃生津之功。《本草從新》言其“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。《醫學衷中參西錄》言其“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。西洋參食法多種多樣，現介紹幾種服食方法，供選用。

　　含服法 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天2～4克。

　　沖粉法 將本品研為細粉狀，每次5克，沸水浸泡片刻後代茶飲服。

　　炖服法 將原皮西洋參切片，每天取2～5克放入瓷碗內，加適量水浸泡3～5小時，再加冰糖適量，將碗密封，放入鍋中蒸20～30分鐘，早飯前半小時服用。

　　蒸法 將本品研成細粉狀，每次用1個雞蛋加本品5克拌勻，蒸熟或煎熟後服食。

　　做菜法 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。

　　煮粥法 取大米50克，煮粥，待熟後加入西洋參粉5克，再煮兩沸即成，每日1次。

　　泡酒法 取本品30克，加米酒500克，浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲20～50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。

　　進食西洋參要注意三點：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能結合西洋參中的有效成分使吸收下降。二是服後不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的。三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜服用。