提神醒腦吃苦瓜 蔬果度炎夏

　　夏日炎炎，很容易食欲不振、倦怠無力、口渴心煩、頭昏腦脹，幸而夏令的蔬菜和水果極其豐富，需要多項的選擇和判別。

　　開胃消食大當家：西紅柿

　　關鍵詞：有機酸

　　許多水果可以開胃消食，在於所含的各種有機酸，如從水果中提取的果酸，就是存在於眾多水果或酸奶的有效成份，包括葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸、乳酸等。

　　西紅柿則備受推崇，而今亦蔬亦果，所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，食用應生熟搭配。猕猴桃也有消渴健胃的功效，《本草綱目》稱：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有諸名”。而芒果可以生津止嘔，暈車暈船，胸口翳悶，效用就如酸話梅，具有同樣功效的還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿等。

　　提神醒腦大當家：苦瓜

　　關鍵詞：生物鹼

　　茶、可可、咖啡等可以提神醒腦、解熱除煩，使人感到舒適輕松，因為它們含有茶鹼、可可鹼、咖啡因、膽鹼等生物鹼，抗菌消炎，還可以消除疲勞等。

　　有的人受不了這些太刺激的飲品，尤其是不提倡未成年人飲用，但可以食用含有這些生物鹼的苦味蔬菜，如有“君子菜”之稱的苦瓜，“不傳己苦與他物”，“有君子之德，有君子之功”，苦瓜含有苦瓜甙、奎寧和苦味素以及微量元素等，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

　　天然的苦味食物很多，大多數野菜都有苦味，吃“苦”並不難，如芹菜、莴筍、生菜、苦菊、馬齒苋、葫蘆、蘿卜葉、苔菜等。

　　防暑降溫大當家：香蕉

　　關鍵詞：鉀元素

　　中暑現象在熱天較為常見，原因是大量出汗，鉀離子也隨之流失，出現低血鉀，引發頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。

　　汗液還含有鋅、銅、碘等多種微量元素，以及維生素和其他活性物質，出汗過多導致脫水體虛。吃含鉀食物則提高人體對高溫的耐受能力，從而預防中暑，而香蕉是含鉀最豐富的水果，還含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C以及多種礦物質，是飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。

　　可以說新鮮蔬果都含有較多的鉀，如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、蘋果、葡萄、無花果、柑橘、哈密瓜、櫻桃等。

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