夏日做個“生姜族”保健康

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。”吃姜的傳統源遠流長，在《論語》中，孔子提出＂不撤姜食，不多食＂的養生思想。《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚面色童相，“自言服生姜40年，故不老雲”。蘇轼還寫有《健身歌》一開頭就提到生姜：“一斤生姜半斤棗……紅顏永不老。”民間也有大量關於生姜益處的諺語如“早上三片姜，賽過喝參湯”，“晚吃蘿卜早吃姜，郎中先生急得慌”，“家裡備姜，小病不慌；夏季常吃姜，益壽保健康”等等。

　　日本近年來也開始流行“生姜族”，他們以生姜為養生食材的主角。生姜的別名是“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”，由此可見其保健作用。生姜性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、開胃、健脾、提神、助消化等多種功效，夏季的早晨，喝杯姜茶或炒菜時放些姜絲，都對人大有裨益。所以古今中外有很多人喜歡吃生姜。

　　不過生姜也有禁忌，如“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”，“晚上吃姜，等於吃砒霜”；凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用生姜。另外，肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡疖、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡患者不可長期吃姜。腐爛的生姜不能吃。