上火是中醫術語，意為人體陰陽失衡，內火旺盛。所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀。而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類，而常見的上火類型則有“肝火”、“心火”、“肺火”、“腎火”、“胃火”。以下分別介紹對症這五個類型的食療方。
一、肝火
古人雲：“暴怒傷肝，五志化火”，有些人心胸狹窄，沉郁寡歡，遇事心煩易怒，從而導致肝郁氣滯而肝火上炎。表現為頭痛、頭暈、面紅耳赤、口苦咽干、胸悶脅疼。中醫常用龍膽草、夏枯草等藥調治，可獲良效。
去肝火的食療方：
1、取夏枯草12克，桑葉、菊花各10克。將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。
2、用金銀花、綿茵陳各15克。將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。
二、心火
中醫學指人體的內熱。常表現為五心煩熱﹑咽干﹑口燥﹑口舌生瘡等症。
降心火的食療方：
1、蓮子30克（不去蓮心），栀子15克（用紗布包扎），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
2、用西洋參泡水喝。西洋參作為補氣甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經補氣養陰，清熱生津。
三、肺火
一因氣候驟然變化，身體不能適應而生火：二因於勞倦過度，消耗了超量的體內陰液，引發肺火亢奮，這在老年群體中是比較多見的。其表現主要是呼吸氣粗、高熱煩渴、咳吐黃稠痰，甚至痰中帶血。中醫多用黃芩、桑白皮、甘草等藥物清肺火。
去肺火的食療方：
1、羅漢果豬肺湯。先將豬肺切成塊，用手擠洗泡沫，洗淨，與羅漢果一起放煲內，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調味。中醫認為，羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳、潤腸通便的作用，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。吃豬肺也可清肺熱、養肺陰。
2、喝梨水。川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量炖服。
四、胃火
中醫學名詞。指胃熱熾盛化火的病變。胃火熾盛，可延足陽明胃經上炎，表現為牙龈腫痛、口臭、嘈雜易饑、便秘等。
去胃火的食療方
1、石膏粉30克（切忌過量），粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
2、苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。此菜可清胃健脾。
五、腎火
表現症狀頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
去腎火的食療方
豬腰兩只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
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