健康飲食知識：五款西瓜皮特制美食 清爽一夏不打折

西瓜是美食，西瓜皮也是可以入藥做菜，甚至美容養顏的。下面為大家推薦幾款瓜皮打造的美食，簡單易學，營養豐富哦~

1、 涼拌西瓜皮

炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌腌二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。

2、西瓜皮丁粥

將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干淨，切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最後用鹽、香油調味，也可用紅、白糖調味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。

3、 橙香西瓜皮

西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條；蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分；在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

4、紅椒西瓜皮

去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽腌著；紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鐘，然後放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。

5、西瓜皮排骨湯

西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁備用；排骨洗淨，加入水中焯掉血水備用；鍋內放入8碗水，大火煮沸後，加入排骨，文火煮40分鐘；放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。