秋冬可適當進食雞肉 滋補又御寒

俗話說“逢九一只雞，來年好身體”。隨著秋冬季的到來，有關專家表示，人體對能量與營養的需求較多，這個時候適當吃雞進行滋補，不僅可以更好地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

雞肉的藥用價值很大，我國民間對雞肉有“濟世良藥”的美稱。中醫認為：雞肉性平味甘，功能益五髒、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血、調經、止帶。可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的尿頻、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。

美國家禽蛋品出口協會有關負責人胡繼軍表示，由於雞肉具有很強的滋補作用，處於亞健康狀態的人群適合多吃一些，但並不是所有人都適合吃雞肉進補。雞肉中含有豐富的蛋白質會加重腎髒負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應禁食雞肉；雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱患者禁食；雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。

另外，美國家禽蛋品出口協會的專家還指出，用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。