又到一年中秋時，也到了我們中秋特定餅類--月餅的供應時節了。現在市場上供應的月餅種類何其繁多，如何挑著健康的吃，又要搭配什麼搭檔呢，這可要有些門道！
四大類月餅要“挑”著吃
月餅因為種類不同，其材料和營養成分也有很大的區別，對於不同健康狀況的人來說，學會挑選月餅，是健康過節的一個基本前提。
1、蛋黃月餅、肉類月餅
蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅種類，但也是對健康影響較大的一種。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的患者應該盡量避免選擇這種月餅時，心血管病人本來就要限制膽固醇食物的攝入量，如果盲目選擇這種月餅，有可能會加重病情。
2、豆沙月餅、五仁月餅
這類月餅的脂肪和膽固醇不及前者，而且杏仁、核桃仁、黑芝麻、紅豆和綠豆等堅果營養豐富，相對來說比較健康，但制作這類月餅仍然需要大量蔗糖，患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不適合食用的，兒童食用過多也容易誘發齲齒。
3、冰淇淋月餅
冰淇淋月餅是年輕人比較喜歡的一種月餅，這種月感口感獨特，但同樣也是高熱量的食品，患有心腦血管疾病、糖尿病、胃腸道疾病的人群都應慎食。而且，這種月餅必須在低溫環境下保存，在常溫下保存兩個小時就應該丟棄了，否則腸胃功能較弱的人食用後很容易得腸胃病。
4、無糖月餅
現在一些無糖月餅深受老年人的喜愛，也被稱為最健康的月餅品種。但需要注意到是，這類月餅雖然餡裡面沒有單糖，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，其中也含有澱粉等，進入身體會轉化為糖分。而且無糖月餅所含油脂並不少於普通月餅，所以選擇這類月餅時，最好還是要先向醫生征求意見。
月餅也“挑”茶搭檔
對於月餅，大家最常見的一個反應就是--膩！其實月餅也有個最佳搭檔，就是茶！不過不同的月餅可是有不同的茶搭檔哦。
1、水果月餅 & 花茶
水果月餅口味比較清淡，以花香來調和最適宜不過。如果是其他茶種，恐怕就有被搶味的危險了。花茶配略帶果酸的水果月餅更顯得清新，而且它還有降血壓和防輻射損傷的作用呢。 最經典的當然算是茉莉花茶。
口感：滋味鮮濃醇厚、很易入口。貼士：越是高檔的花茶越是不見有什麼花朵的，購買的時候要小心留意。最多只是用少量來做點綴，而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然後買來人家吸收過香味後的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一二次之後就沒有香味了，而且越高檔的花茶越耐泡，越是高檔的花茶越是不見有什麼花朵的。
貼士：購買的時候要小心留意。最多只是用少量來做點綴 ， 而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然後買來人家吸收過香味後的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一二次之後就沒有香味了而且越高檔的花茶越耐泡。
2、蓮蓉月餅 & 大紅袍
大紅袍香氣夠馥郁，正好和傳統蓮蓉月餅的香濃甜美相抗衡。不會被傳統蓮蓉月的味道掩蓋。而且白蓮蓉配紅茶水，顏色也般配。
口感：滋味醇厚，留香持久。微苦帶澀正好解膩，但飲後齒頰留香，巖韻明顯，存放時間短。
貼士：大紅袍新茶並非越新越好。因為新茶剛采摘回來。內中所含成分對胃腸功能差的人會有影響，因此新茶不宜多喝，存放少於半個月的新茶更不要喝。而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可飲用。
3、冰皮月餅 & 隔年熟普洱
普洱茶的價格頗為親民。配月餅的普洱並不需要太高級別，普通的隔年熟普洱就可以了。
口感：隔年熟普洱茶不像生茶那麼沖，茶湯水質軟而順。滋味醇和，湯色紅濃，耐沖泡，作為普通茶來喝已經足夠，而且更能顯出冰皮月餅特有的滑溜清淡口感。
貼士：第一泡時間短，最好用小型紫砂壺沖泡。第二泡比第一泡增加約 15 秒，第三泡再比第二泡多 25 秒左右。也就是說，從第二泡起要逐漸增加沖泡的時間，這樣前後茶湯的濃度才比較均勻。不過如果是 5 年以下的近年普洱茶，也可以用蓋碗沖泡。蓋碗開口大，降溫快，可以減輕茶湯的苦澀。
4、燕窩月餅 & 陳年普洱
需要以陳年普洱特有的甘甜來吊出燕窩獨特的蛋白清香。一般燕窩月餅的餡料都是走清淡路線的，燕窩味清而淡，若無普洱甘味陪襯很容易就顯得口感寡淡。
口感：喉韻悠長，甘醇。回甘持久，而且很潤。
貼士：要注意掌握節奏，尤其防止潔癖發作多次洗茶或高溫長時間洗茶，從而茶味流失。洗的時候得讓整個茶體浸潤到水，才能讓茶質釋放出原汁原香。
5、低糖月餅 &碧螺春
如果還是挑選味濃的茶就會感覺月餅吃起來沒啥味道，低糖健康月餅自身已經比一般月餅的味道來得清淡。反不如挑選香氣足味輕的綠茶好。
希望我們上述“挑”吃法可以讓您享用月餅美味之余，更有一份好心情哦。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
