夏季養生食療 吃薏米赤豆粥

　　夏季陽氣最旺，養生要順應陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於“長”。在生活起居方面要注意防暑降溫，適當多吃涼食、瓜果，避免感染痢疾等腸道疾病，多吃些大蔥、大蒜，用好陽傘、扇子、涼帽、涼席、清涼油、藿香正氣水等。另外要注意，晚睡早起，避開烈日熾熱，每日溫水洗澡，睡眠時不宜扇類送風，不宜夜晚露宿。情志方面“宜調息靜心，常如冰雪在心。”即“心靜自然涼”。在運動方面，清晨或傍晚較涼爽時，宜在水邊、公園、庭院等地，散步、慢跑、太極拳為好，不宜劇烈活動，汗洩太多易傷陰氣，也易損陽氣。

　　氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，如果過食油膩食物，損傷脾胃，會影響營養消化吸收，因此要多吃綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鲫魚、豆漿、甘蔗、梨等清淡食物。

　　還應“刻意”去吃一些苦味和酸味食物。營養學研究表明，苦味食物含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、微量元素等成分，具有解熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液循環、舒張血管、清心除煩及調整人體陰陽平衡的作用，非常適合夏天人體所需。可吃的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。盛夏出汗多，易丟失津液，還應適當多吃些酸性食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、猕猴桃等，不僅能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴，健胃消食，增進食欲。比如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效，能夠增加抗菌力。以烏梅為主熬制的酸梅湯就是頗受歡迎的夏季飲料，適合各個年齡段的人群飲用，特別是愛出汗、食欲不好的一些老人和兒童。

　　推薦藥膳：薏米赤豆湯

　　材料：

　　薏苡仁、赤小豆各30克、紅棗5枚、白糖1匙。

　　做法：薏苡仁、赤小豆洗淨入鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時後，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆爛離火，當點心吃。

　　功效：

　　適合夏季各種人群飲用，可清熱健脾、利濕輕身。