“返青粽葉”粽族的害群之馬

　　目前還沒有可以保證粽葉綠色長期不變的辦法，一些商家是用化學染色為失去原色的粽葉“返青”，市民過量或長期攝入可能引發中毒。

     端午節將至，粽子已經成了成都各大超市裡的熱銷商品，商家們均在包裝、口味上大做文章。有關部門提醒市民，節日期間挑選粽子不要“貪色”，一定要看清QS標識再購買。
 
    警惕：“返青粽葉”含毒
 
    “粽葉制作時要經兩次高溫蒸煮，顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色，不會天然發青。”新采粽葉才是鮮綠色，一旦經過高溫蒸煮，色澤就會變暗。因此，正常生產工藝制作的粽子，粽葉不會呈現鮮綠色。一些不法商販在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓原色粽葉重新“返青”。
 
    根據有關部門檢測，用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中，要經過兩次高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會游離到粽體中。“返青粽葉”中銅的含量高出國家標准約40—100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累，會引起銅中毒，嚴重的可致癌，甚至危及生命。
 
    購買：切記認准QS標志
 
    “市民千萬不要為了貪便宜或者方便，在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子。”該負責人說，這樣的粽子即使發現有質量問題，也難以維權。根據有關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。
 
    據介紹，目前月餅的“奢侈風”也已刮到粽子上，一些魚翅、鮑魚粽子單個售價達到數百元。其實，作為一種節令性食品，粽子的功能更主要是聚攏親情，有關部門建議，市民購買10元一斤以內的普通粽子即可。