夏日排毒 學會三道菜

　　早晨：涼拌醋木耳

　　夏天身體容易產生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排洩功能負擔，就會成為健康障礙。

　　素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內毒素。其富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，避免便秘。不過木耳容易摻假，購買時要注意挑選大小適中，表面干淨、平整，脆而易斷的。

　　醋拌木耳就非常適合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡發3至4個小時，再將泡發好的木耳去蒂洗干淨後撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出，放進冷水，再瀝干。倒入醋，加入適量的鹽、芝麻油、姜蒜末、蔥花，一起拌勻。醋拌木耳口感香脆，而且開胃，還有活血化瘀的作用，有習慣性便秘的人，可以經常食用。

　　中午：豬血炖豆腐

　　豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，容易促進腸道蠕動，排出多余的糞便，從而達到排毒的功效。豬血裡含有許多蛋白質、血紅蛋白，能夠促進蛋白代謝。其含鐵量較多，對於貧血的人也有一定的好處。

　　豬血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常簡單，將豬血、豆腐切小塊入清水炖，再放入一些大白菜和適量的鹽，出鍋時滴上幾滴香油。這款菜脂肪低，適口性強。而且將植物蛋白和動物蛋白配在一起，還能提高蛋白質利用率。

　　專家提醒，購買豬血時，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質，可以選擇鴨血，因為鴨血性涼。有痛風、高尿酸血症的人不能多吃。

　　晚上：海帶冬瓜湯

　　身體每時每刻都在產生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發便秘、痤瘡等症狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其實主要通過兩條途徑：腎髒和腸道。有利尿作用的食物能促進人體對毒素的代謝速度，達到解毒的目的;能潤腸通便的食物則通過促進胃腸的蠕動，排出宿便中的毒素。

　　這裡推薦一個便宜又好用的排毒餐：海帶冬瓜湯。海帶中富含膠質成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質和毒素。而冬瓜屬清熱降濕利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃點西瓜皮，同樣是一種利尿食物。這樣搭配，既祛濕除煩又利尿通便，排毒效果不錯。

　　但要注意的是海帶屬於海產品，其中的嘌呤和碘含量高，不建議痛風和甲亢患者食用。