夏季吃芹菜清肝又降火

　　夏天氣溫漸高，悶熱，但天氣反復乍熱乍寒，常會誘發或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞亦可誘發頭痛。應對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調節飲食、補充水分、調整情緒、注意休息等手段進行“保守”治療。

　　特別是夏天的頭痛，常因肝熱引致，食療上可選擇味甘性涼的清蔬素食作養生防病食療。如芹菜粥──取連根芹菜12克，粳米250克。將粳米淘洗後煮成粥，加芹菜(最好用旱芹，連根洗淨切碎)再煮沸即可。此粥具有清熱止痛之功，適用於肝火旺而致偏頭痛者。

　　夏季肝陽還處於易亢狀態，肝風易動，可致高血壓病人血壓升高。芹菜性味甘涼，醫學研究具有平抑肝陽、降血壓的作用。

　　芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，對夏季悶熱納呆有增進食欲作用。常食芹菜可促進兒童的生長發育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。食用方法除了將芹菜切碎與米共煮成粥，還可用芹菜炒香干(豆腐干)、芹菜和豆芽稍灼，用海鹽麻油或香醋等涼拌的素食。

　　經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。