秋天裡適宜吃的六大美味蔬菜

　　秋季是一個適宜進補的好時機，所以很多人都選擇在這個時候來調理身體，每個季節都有每個季節的時令蔬菜，那麼秋季吃什麼蔬菜好呢？

　　秋季吃什麼蔬菜好呢?

　　1、胡蘿卜

　　味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以炖食最好，炒食為良。炖食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　2、小白菜

　　味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

　　3、芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，並有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。

　　4、豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量

　　豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

　　5、莴筍

　　莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃莴筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。莴筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　莴筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。莴筍葉的營養遠遠高於莴筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此莴筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃莴筍葉還可平咳。

　　6、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　想要擁有健康的身體並不是不可能的，只是大家在日常生活中需要多加注意一些事項，從平時就應該要多加注意身體的護理，只在身體處在最佳的狀態下才不會讓疾病有機會找上門來。

小編提醒：精彩內容不斷，想繼續關注更多相關內容請進入【秋季飲食】頻道。