秋冬怎麼喝豆漿 滋陰潤肺得長壽

　　核心提示：豆漿中含有的維生素B，是最好的減壓劑，當身體處於壓力狀態時，比一般情況下所需的維生素B群要多出很多。因此每天喝杯豆漿有助於緩解壓力。

　　豆漿因其熱量較低、營養豐富，成為最受辦公室人群喜愛的飲品之一。但很多人對如何喝豆漿都有這樣那樣的疑問：“豆漿的營養價值怎麼樣？”、“能空腹喝豆漿嗎？”、“男人能不能喝豆漿？ ”、“豆漿與雞蛋相克嗎？ ”

　　王旭峰在微博訪談時，對各種針對豆漿的疑問進行了解答。

　　豆漿尤其適合辦公室人群

　　“豆漿中含有的維生素B，是最好的減壓劑，當身體處於壓力狀態時，比一般情況下所需的維生素B群要多出很多。因此每天喝杯豆漿有助於緩解壓力。 ”王旭峰介紹，大豆中的大豆異黃酮等活性成分還有利於預防骨質疏松，對中年人出現的鈣流失問題能進行一定緩解。

　　因為大豆異黃酮被認為是 “植物雌激素”，因此男人不能喝豆漿嗎？王旭峰解釋，雖然大豆異黃酮具有弱雌激素的活性，但是該活性只有雌激素的千分之一，對於雄激素含量甚高的男性，一杯豆漿中的植物激素不可能逆轉激素平衡。

　　對於“三高”人群來說，豆漿更是非常適合的飲品。 “原味豆漿具有低熱、低糖、低脂肪、零膽固醇的‘三低一零’特點，同時含有不飽和脂肪酸、植物固醇等。 ”王旭峰說，長期飲用豆漿，能減少膽固醇吸收，對高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用，有助於降低心血管疾病風險，建議每天一杯濃豆漿。

　　豆漿可以這樣喝

　　普遍的豆漿大部分是用黃豆打的，但王旭峰建議可以打混合豆漿，即加入綠豆、紅豆、黑豆等。 “從中醫上講黑色食物入腎，而且黑豆含有抗氧化的花青素；綠豆、紅豆接近谷類，各有各的營養。 ”

　　王旭峰為喜愛喝豆漿的人群給出了幾個建議：建議自己買豆漿機搾豆漿，豆水比為1：10，豆子之前應泡過，去除大部分阻礙鐵元素吸收的植酸、單寧等；鹹豆漿會增加鹽攝入量，增加高血壓患病風險，甜豆漿則會增加能量攝入，因此建議喝原味豆漿，實在不習慣原味，可以稍微放一點點糖；如果不吃其他豆制品，建議每天喝800毫升的濃豆漿；早餐或餐間喝均可，建議早餐喝時，再搭配谷類、瘦肉、蛋和果蔬；豆漿一定要煮熟了喝，因為未煮沸的豆漿裡會含有抑制蛋白質消化的胰蛋白酶抑制劑，以及可能使人惡心嘔吐、消化不良甚至發生中毒的凝集素，但豆漿機的程序設定都會使豆漿徹底煮沸，打完後無需拿到鍋裡再次煮沸。

　　“另外，有些人認為豆漿和雞蛋不能同吃，說不能吃的理由是豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會抑制雞蛋蛋白的吸收，而其實煮熟的豆漿胰蛋白酶抑制劑基本被破壞掉，所以完全不用擔心。 ”王旭峰說。