秋不食姜看看老話兒

　　姜，是餐桌、藥膳等中常見的食材，過去的老話兒有不少吃姜的說法，一起看看吧。

　　老話兒：一年之內，秋不食姜

　　秋天不適宜吃姜嗎?生姜的好處雖然多，但是吃起來也有不少講究，季節就是其中之一。由於生姜屬於辛辣之品，屬於熱性食物，在烹饪過程中會失去不少水分，食後容易上火。 同時，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。營養專家 表示，秋季並非絕對一點也不能吃姜，關鍵是不能“多食”。

　　不過，如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫囑”正確食用，如秋季治療風 寒咳嗽時會經常用到姜。中醫理論認為“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加 劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，只需注意不要一次吃太多即可。

　　老話兒：上床蘿卜下床姜

　　“上床蘿卜下床姜”不是強調一定要吃蘿卜和姜，而是指晚上睡覺前要保持胃腸的輕松，白天要注意防寒保溫，蘿卜和姜不過具代表性而已，而且也不是所有人都適合這個吃法。

　　睡覺前的確要保持胃腸的輕松，如果你的晚餐吃的是蔬菜，又是半飽狀態，就沒必要追加一個蘿卜。只有那種晚餐後覺得飽脹的人，蘿卜助消化的功效才顯得重要。早上吃姜也一樣，無非是為了防寒保暖。如果你嗓子疼、大便干、內裡有熱，這個姜就要停。如果你虛寒得厲害，早晚的蘿卜都應該換成姜，非此不能改善虛寒狀態。這種人需要的不是蘿卜的清解，而是姜之類溫熱藥物和食物的溫補。

　　老話兒：早吃姜，勝參湯

　　家裡無論老小，誰要是著涼受風，馬上喝一碗姜湯，出點汗，散掉表寒就沒事了;胃寒，胃口不好，喝兩天生姜紅棗茶暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，也就是“早吃姜，勝參湯”。早上吃姜，養生效果最好，因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明經之時，此時吃姜，能生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的效果。那麼怎樣吃呢?最好是准備一碟子泡姜，早飯就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口酸、甜、辣，加上粥的清香，非常美味。

　　老話兒：冬吃蘿卜，夏吃姜

　　姜是熱性的，為什麼還要在炎熱的夏天反而要多吃呢?因為夏天最容易生濕，尤其是脾胃，被濕所困，而濕邪的去除是必須借助溫性藥物的，姜就具備了這個功能，能健脾溫胃祛濕。夏天吃姜的另一個原因則是，因為夏天熱，人們會多吃涼的食物，長時間躲在空調房裡，反倒比冬天更容易受涼，現在的感冒，往往是秋冬的感冒內熱的多，夏天的感冒受寒的多，和過去保溫措施差，沒有空調的年代完全相反。