秋濃蟹膏肥，不忌嘴吃出滿身痛風石

　　農歷的九月正是吃螃蟹的好時節，民間自古有“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”之說。然而蟹肉雖然鮮美，但是有些人卻不適合多吃。否則滿足了胃口卻傷害了身體，實在是得不償失。

　　痛風患者啤酒配螃蟹，長出痛風石

　　眼下正是吃蟹的好時節，益陽五十三歲的劉先生也偏愛吃螃蟹，但是他患有痛風疾病長達十四年。不過在平時的飲食中他並未有所顧忌，一餐能吃下三四斤的螃蟹，並配啤酒喝。正是因為不重視不忌口，如今全身長了十余個痛風結石，大的如鵝蛋，疼痛難忍。他無奈地說：“痛起來的時候真恨不得把這雙腳剁掉！”這些像石頭般硬的腫塊嚇壞了他和他的家人，於是趕緊把他送往長沙進行治療。

　　劉先生的家人一致認為痛風石和他毫無節制的吃螃蟹分不開關系。

　　螃蟹不僅美味，而且營養豐富

　　對於劉先生家人的猜想，湖南省醫藥大學第一附屬醫院的醫師劉德新也給予了證實。劉德新認為患者自己本身就養殖螃蟹，平時又吃螃蟹、喝啤酒，導致他尿酸過高，又沒有及時治療。那麼螃蟹作為傳統佳肴，到底富含什麼營養呢？

　　螃蟹美味自古以來備受人們的青睐。它含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素Bl及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每10克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。

　　痛風是現代人“富貴病”的一種

　　說起痛風，以前被叫做“帝王病”、“富貴病”，說明發病率非常低。可是近年來，隨著生活方式和飲食結構的改變，我國痛風發病率直線上升，且出現了年輕化趨勢。不少城市疾控部門統計，痛風在成年人中的發病率已達到30%以上。它是嘌呤代謝紊亂所致的一種代謝性疾病。

　　何為嘌呤？它是體內核酸代謝的產物，也是食物中一種重要成分。動物的心、肝、腎等內髒，魚子、沙丁魚、蚝等海產品，以及酵母等藥品中含有較多量的嘌呤或嘌呤前身物。嘌呤在血液中轉化為尿酸，並通過腎髒排出體外。如果尿酸的攝入超過了排出，血液中的尿酸鈉水平就會升高，並沉積在組織內，主要是關節與軟骨處，引起炎症反應，造成痛風。

　　痛風急性發作時可出現關節的紅腫、劇痛，以大腳拇趾為最常見；還會有寒戰和高熱，嚴重影響患者的生活質量。尿酸還可沉積在腎髒，造成慢性腎炎或腎髒結石。

　　痛風病人為何不能多食螃蟹，忌酒類

　　喝酒到底對於痛風病人有什麼影響呢？山東中醫藥大學附屬醫院副主任醫師譚維勇指出 ，酒精在體內會代謝為乳酸影響腎髒的尿酸排洩，同時酒精本身會促進ATP分解產生尿酸，故患者須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，應絕對禁止。

　　另外對於本來有痛風症狀的人，任何高嘌呤的食物都是應該避免的，螃蟹等海鮮只是其中一類，與啤酒同食後，嘌呤經過代謝之後會轉化為尿酸，尿酸過多會最終引發痛風。一旦痛起來，關節處即像刀割一樣。隨著發作次數的增加，患者體內尿酸結晶不斷沉積，慢慢地形成了跟劉先生身上長得“痛風石”。它會破壞周圍的軟組織和骨質，造成關節的永久性畸形。另外，它還會引起腎結石，造成腎功能損害，不少痛風病人最後死於腎衰。

　　很多患者同劉先生一樣，本身患有痛風症狀，還不注意忌口。最終導致病情深入，痛苦的還是自己。醫生提醒，痛風疾病患者就不適宜吃蟹。要注意飲食清淡多運動，如果發現身上長了疙瘩就一定要及時去往醫院就診。

　　常見食物中嘌呤含量

　　目前醫院對劉先生進行手術治療，已無大礙。不過面對常見食物中的嘌呤含量，到底都有多少呢，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師陳偉給大家做了簡單的分類：

　　以每100克食物中含量來看，嘌呤超過150毫克百克，不宜選用；50—150毫克百克，急性期不宜選用；小於50毫克百克，適宜選用。

　　微量嘌呤食物：奶類、蛋類、水果、蔬菜、精制谷類、可可、咖啡、茶、干果；

　　中等量嘌呤食物

　　75毫克：龍須菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、海魚類、雞肉；

　　75～150毫克：牛肉、牛舌、豬肉、鴨、鵝、鯉魚、干豆類、雞肉、肉湯；

　　高等嘌呤食物(150～1000毫克)：牛羊內髒、沙丁魚、魚子、濃肉湯、肉精。