冬季食療養生必吃這六道白蘿卜美食

　　1、蘿卜絲鲫魚湯

　　食材：鲫魚、白蘿卜、芹菜葉、生姜、蒜瓣。

　　步驟：鲫魚請店家宰殺，去鱗去鰓去內髒，魚背劃上幾刀;回家後，清洗干淨，特別是魚腹內的黑膜;瀝干水份。白蘿卜洗淨，去皮，擦成絲;白蘿卜皮可做：香辣涼拌白蘿卜皮。生姜、蒜瓣拍碎;芹菜葉洗淨;燒一壺開水備用。坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，下鲫魚，一面煎至微黃後，輕輕地翻面，煎另一面。待兩面煎至微焦定型後，加入開水(水要多加，至少沒過魚身)，煮十分鐘左右;放白蘿卜絲，炖煮至蘿卜絲幾近透明，魚湯呈奶白色，即可加鹽調味，關火，撒上芹菜葉或蔥花。

　　2、番茄蘿卜湯

　　材料：白蘿卜300克，番茄150克，小麥面粉30克，番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

　　做法：白蘿卜洗淨切絲。西紅柿洗淨切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟。較後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。

　　3、羊肉蘿卜湯

　　材料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克，香菜10克，醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

　　做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗淨去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。

　　4、蘿卜丸子

　　材料：白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁、鹽適量。

　　做法：火腿煮熟後切碎。蘿卜切塊，再削成球狀。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

　　5、白蘿卜雪梨水

　　材料：白蘿卜，雪梨，適量水。

　　做法：將白蘿卜洗淨去皮切片。將雪梨洗淨切塊，不用去皮。將白蘿卜和雪梨一起放入鍋中，加入適量的水煮20分鐘。最後加入適量冰糖。

　　6、素炒蘿卜絲

　　材料：白蘿卜450克、適量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油。

　　做法：將白蘿卜洗淨去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末。炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味。放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟。加入水，轉中火將蘿卜絲炖軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。