冬季指南什麼食物最護肝？

　　男性應酬多，嗜煙貪杯，加上肝炎病毒等的肆虐，往往禍及肝髒，“脂肪肝”、“病毒性肝炎”等肝病便會暗中盯上你。現代醫學則更為看重肝髒與健康乃至生命的關系，醫學專家將肝髒譽為人體內的“化工廠”。

 

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　　作為男子漢，一旦過了“而立之年”，健康往往滑坡，比如身體發福、體力、精力與性功能衰減等。此時，你該為健康做點什麼呢？一些人首先想到的往往是補腎，其實真是這樣，就應了一句俗語：“撿了芝麻丟了西瓜”。
　　
　　中醫學認為，腎為先天之本，上了年紀、腎偏虛的老年男性適當補腎無可厚非，而中年男子大可不必去湊這個熱鬧。肝髒卻不同，它主疏洩、喜條達，以通為順，如果肝氣不舒，人體氣血運行便會紊亂，引發消化失調、高血壓等疾病。同時，中年男性正處於事業、家庭的“風口浪尖”，心理壓力大，精神壓抑，容易造成肝郁不舒、煩躁、易怒、焦慮、食欲不振等症狀。
　　
　　另外，男性應酬多，嗜煙貪杯，加上肝炎病毒等的肆虐，往往禍及肝髒，“脂肪肝”、“病毒性肝炎”等肝病便會暗中盯上你。現代醫學則更為看重肝髒與健康乃至生命的關系，醫學專家將肝髒譽為人體內的“化工廠”，三餐吃下的營養物質都須經過它的代謝處理，將其轉變成具有生物活性的蛋白質、脂類和糖原，供給全身器官需要。如果肝髒出了問題，將累及全身甚至威脅生命。
　　
　　飲食護肝有兩大要點：一是優選食物供足養分，滿足肝髒的各項生理需求；二是注意食品衛生，防止細菌、病毒入侵肝髒。
　　
　　營養學家告訴我們，人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分，也正是肝髒所必需的。不過，肝髒對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多，而脂肪過量有引起脂肪肝之虞，必須適當限制。為此，建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中：
　　
　　奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食輪換安排，為肝髒提供足量優質蛋白。
　　
　　酵母富含B族維生素，不可冷落。