胃病吃什麼好 冬季遠離胃病多吃肉粥

 　　一、羊肉粥

　　中醫認為，羊肉性味甘、溫，具有補益壯陽、御寒生熱、強身健體和延年益壽等功效，羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，是冬天對抗慢性胃炎的最佳食療選擇。

　　1、羊肉防寒粥

　　適用於氣血虛寒者，形寒肢冷，頭暈目眩，臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱等。

　　制作方法：羊肉300克 （洗淨切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸後，再用慢火煲三小時，早、晚各進食一次。

　　2、羊肉補中粥

　　適用於中氣不足，神疲肢倦，少氣懶言，飲食無味，舌淡苔白，脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。

　　制作方法：羊肉250克 （洗淨切碎），山楂30克，淮山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分六次食用，早晚各一次。

　　3、羊肉健脾粥

　　適用於脾胃虛寒，食少腹脹，疲憊無力，大便溏稀，嘔吐呃逆，舌苔淡白，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。

　　制作方法：新鮮羊肉250克（洗淨切碎），大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調味，分早、午、晚三次食用。

　　二、鴨肉粥

　　鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺蛳積。

　　1、鴨肉粳米粥

　　做法：做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱腌制兩個小時左右，然後用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好後，撒上少許蔥花即可。

　　功效：用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。

　　2、海參鴨肉粥

　　主料：粳米100克，海參水浸100克， 鴨肉100克。

　　輔料：小蔥5克，鹽2克， 豬油煉制5克。

　　做法：將發好的海參洗淨，切成細丁；鴨脯肉放入沸水鍋內稍氽撈出，切成丁；粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成；再加入鹽、蔥末、豬油調味，即可盛起食用。

　　三、牛肉粥

　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。

　　1、蘿卜絲牛肉粥

　　主料：牛肉100g，蘿卜1個。

　　輔料：油少許，鹽少許，胡椒粉2g，蚝油少許，醬油1勺，生粉適量，生姜2片，香菇4朵，蔥1條，米1杯，料酒1勺。

　　做法：先下米煮粥，煮粥的同時處理其它材料。牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蚝油，醬油，生姜，生粉，攪拌均勻，略腌一下。水發香菇3-4朵。水蘿卜切絲，香菇切絲，蔥切小段。放入蘿卜絲和香菇。蘿卜絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。文火煮到蘿卜變軟，粥變稠的時候就可以下生牛肉了，滾個三分鐘，最後調味，加點醬油上色。肉一燙就熟了，關火後撒蔥花。

　　2、牛肉香菇粥

　　主料：大米100g，熟牛肉適量，香菇適量。

　　輔料：生菜適量，鹽適量。

　　做法：准備大米、洗淨的香菇和牛肉。牛肉切小粒，香菇一部分切小粒，留出兩三個在上面打十字花刀。大米洗淨。把洗淨的米放入砂鍋內，加入足量的水，蓋蓋，小火煮一會兒，再開大火煮。開鍋以後轉小火慢炖。煮的時候要經常攪拌，防止撲鍋。煮到米開始變濃稠的時候，放入牛肉粒。放入香菇，攪勻，繼續小火煮。洗淨的生菜切絲。煮至米湯變得濃稠均勻的時候，放入生菜。放入適量鹽調味。關火，攪勻即可。吃的時候可以淋入幾滴香油。